Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η χοληστερόλη αυξάνει τη ρευστότητα της μεμβράνης εμποδίζοντας τα λιπίδια της μεμβράνης να συσσωρεύονται κοντά. Σε υψηλές θερμοκρασίες, η χοληστερόλη μειώνει τη ρευστότητα της μεμβράνης.
Η χοληστερόλη κάνει τη μεμβράνη περισσότερο ή λιγότερο ρευστή;
Ανάλογα με τη θερμοκρασία, η χοληστερόλη έχει διακριτές επιδράσεις στη ρευστότητα της μεμβράνης. Σε υψηλές θερμοκρασίες, η χοληστερόλη παρεμβαίνει στην κίνηση των αλυσίδων των φωσφολιπιδικών λιπαρών οξέων, καθιστώντας το εξωτερικό μέρος της μεμβράνης λιγότερο ρευστό και μειώνοντας τη διαπερατότητά της σε μικρά μόρια.
Αυξάνει η χοληστερόλη τη διαπερατότητα της μεμβράνης;
Ο ρόλος της χοληστερόλης στις λιπιδικές μεμβράνες διπλής στιβάδας και μονοστοιβάδας έχει μεγάλο ενδιαφέρον. Στο βιοφυσικό μέτωπο, η χοληστερόλη αυξάνει σημαντικά τη σειρά της συσσώρευσης των λιπιδίων, μειώνει τη διαπερατότητα της μεμβράνης και διατηρεί τη ρευστότητα της μεμβράνης σχηματίζοντας λιπιδικές σχεδίες φάσης διατεταγμένης σε υγρή μορφή.
Γιατί η χοληστερόλη μειώνει τη διαπερατότητα της μεμβράνης;
Η χοληστερόλη αλληλεπιδρά με τις ουρές λιπαρών οξέων των φωσφολιπιδίων για να μετριάσει τις ιδιότητες της μεμβράνης: Η χοληστερόλη λειτουργεί για να ακινητοποιεί την εξωτερική επιφάνεια της μεμβράνης, μειώνοντας τη ρευστότητα. Κάνει τη μεμβράνη λιγότερο διαπερατή σε πολύ μικρά υδατοδιαλυτά μόρια που διαφορετικά θα διασταυρώνονταν ελεύθερα.
Ποια είναι η σχέση μεταξύ της χοληστερόλης και της ρευστότητας της μεμβράνης;
Η χοληστερόλη δραως αμφίδρομος ρυθμιστής της ρευστότητας της μεμβράνης, επειδή σε υψηλές θερμοκρασίες, σταθεροποιεί τη μεμβράνη και αυξάνει το σημείο τήξης της, ενώ σε χαμηλές θερμοκρασίες παρεμβάλλεται μεταξύ των φωσφολιπιδίων και εμποδίζει τη συσσώρευση και την ακαμψία τους.
