Τα φωσφολιπίδια είναι πιο υδρόφιλα από τη χοληστερόλη. Η φωσφορική ομάδα είναι φορτισμένη και η συνδεδεμένη αλκοόλη είναι φορτισμένη ή πολική. Αυτές οι ομάδες αλληλεπιδρούν εύκολα με το νερό. Η χοληστερόλη έχει μόνο μία πολική ομάδα, μια - OH.
Είναι η χοληστερόλη υδρόφοβη ή υδρόφιλη;
Η χοληστερόλη μπορεί να χωρέσει σε χώρους μεταξύ των φωσφολιπιδίων και να αποτρέψει τη διάχυση των υδατοδιαλυτών μορίων στη μεμβράνη. Η υδροφιλική υδροξυλική ομάδα της χοληστερόλης αλληλεπιδρά με το υδατικό περιβάλλον, ενώ η μεγάλη υδρόφοβη περιοχή ταιριάζει μεταξύ των C-ουρών των λιπιδίων.
Ποιο λιπίδιο είναι το πιο υδρόφιλο;
Όλα τα μόρια λιπιδίων στις κυτταρικές μεμβράνες είναι αμφιπαθή (ή αμφίφιλα)-δηλαδή έχουν ένα υδρόφιλο («υδατοαγαπημένο») ή πολικό άκρο και ένα υδρόφοβο («υδρόφοβο») ή μη πολικό άκρο. Τα πιο άφθονα λιπίδια της μεμβράνης είναι τα φωσφολιπίδια. Έχουν μια πολική ομάδα κεφαλής και δύο υδρόφοβες ουρές υδρογονάνθρακα.
Τι φωσφολιπίδιο είναι υδρόφιλο;
Τα φωσφολιπίδια αποτελούνται από ένα μόριο γλυκερόλης, δύο λιπαρά οξέα και μια φωσφορική ομάδα που τροποποιείται από μια αλκοόλη. Η ομάδα φωσφορικών αλάτων είναι η αρνητικά φορτισμένη πολική κεφαλή, η οποία είναι υδρόφιλη.
Πώς διαφέρει η χοληστερόλη από τα φωσφολιπίδια;
Η χοληστερόλη είναι ένα λιπίδιο με δομή αρκετά διαφορετική από αυτή των φωσφολιπιδίων. Είναι έναστεροειδές, κατασκευασμένο από τέσσερις συνδεδεμένους δακτυλίους υδρογονανθράκων. … Στις μεμβράνες, το μόριο είναι προσανατολισμένο παράλληλα με τις αλυσίδες λιπαρών οξέων των φωσφολιπιδίων και η ομάδα υδροξυλίου αλληλεπιδρά με τις κοντινές ομάδες κεφαλής φωσφολιπιδίων.
