Τα περισσότερα σκληρά τυριά, συμπεριλαμβανομένης της παρμεζάνας, του τσένταρ, του μανσέγκο, του πεκορίνο ρομάνο και του ελβετικού, παρασκευάζονται παραδοσιακά με πυτιά, ενώ ορισμένα μαλακά τυριά δεν είναι (μετακινηθείτε προς τα κάτω για πέντε μπορείτε να δοκιμάσετε). Αλλά όλο και περισσότερο, μπορείτε να βρείτε όλα τα είδη τυριών που παρασκευάζονται με ένζυμα που δεν προέρχονται από ζώα.
Είναι το Cheddar κατάλληλο για χορτοφάγους;
Δεν πρέπει να ανησυχείτε για το τυρί τσένταρ, μοτσαρέλα ή παρμεζάνα δεν είναι χορτοφάγος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν προσπαθείτε να αντιμετωπίσετε το χορτοφαγικό κετο.
Τι τυρί δεν έχει πυτιά;
Ποια τυριά είναι συνήθως χορτοφαγικά; Το Πάνερ και τυρί κότατζ παρασκευάζεται παραδοσιακά χωρίς πυτιά και αντ' αυτού πήζει με ένα όξινο συστατικό όπως ξύδι ή χυμό λεμονιού. Τα χειροποίητα τυριά από συγκεκριμένες περιοχές μπορεί να είναι χορτοφαγικά.
Όλα τα τυριά έχουν πυτιά;
Λοιπόν, πώς ξέρετε ποια τυριά είναι φιλικά για χορτοφάγους; … Τώρα, δεν περιέχει όλα τα τυριά ζωική πυτιά. Τα μαλακά γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν ορό γάλακτος (όπως paneer, ricotta, γιαούρτι και τυρί κρέμα) πρακτικά δεν έχουν πυτιά, λόγω του τρόπου με τον οποίο παρασκευάζονται παραδοσιακά.
Τι τυριά έχουν πυτιά;
Gorgonzola, Pecorino Romano, Grana Padano, Camembert, Vacherin, Emmenthaler, Gruyère και το νόστιμο Manchego της Ισπανίας χρησιμοποιούν παραδοσιακά και πυτιά. Υπάρχουν μερικές φιλικές προς χορτοφάγους εκδοχές αυτών των τυριών που διατίθενται στα παντοπωλεία.
