Β. Το subtilis είναι ένας ετερότροφος οργανισμός, που σημαίνει ότι δεν μπορεί να φτιάξει μόνος του την τροφή του, επομένως πρέπει να φάει ή να καταναλώσει κάτι ακριβώς όπως κάνουμε εμείς.
Είναι ο Bacillus subtilis τροφή;
Β. Το subtilis είναι ένας πανταχού παρόν οργανισμός που μολύνει τις πρώτες ύλες τροφίμων και τα ενδοσπόρια αυτού του οργανισμού μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα που δεν έχουν υποβληθεί σε διαδικασία αδρανοποίησης των σπορίων, π.χ. επεξεργασία σε αυτόκαυστο, υπερυψηλής θερμοκρασίας (UHT).
Τι χρειάζεται ο Bacillus subtilis για να επιβιώσει;
Ο Bacillus subtilis αναπτύσσεται στο μεσόφιλο εύρος θερμοκρασίας. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 25-35 βαθμοί Κελσίου (Entrez Genome Project). Το άγχος και η πείνα είναι κοινά σε αυτό το περιβάλλον, επομένως, ο Bacillus subtilis έχει εξελίξει ένα σύνολο στρατηγικών που επιτρέπουν την επιβίωση κάτω από αυτές τις σκληρές συνθήκες.
Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε Bacillus subtilis;
Το
Natto είναι ένα άλλο προϊόν σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, όπως το tempeh και το miso. Περιέχει ένα βακτηριακό στέλεχος που ονομάζεται Bacillus subtilis. Το Natto είναι βασικό στοιχείο στις ιαπωνικές κουζίνες. Συνήθως αναμιγνύεται με ρύζι και σερβίρεται με πρωινό.
Τι κάνει ο Bacillus subtilis στους ανθρώπους;
Το
subtilis δεν είναι ένα ειλικρινές ανθρώπινο παθογόνο, αλλά έχει απομονωθεί σε αρκετές περιπτώσεις από ανθρώπινες λοιμώξεις. Οι λοιμώξεις που αποδίδονται στο B. subtilis περιλαμβάνουν βακτηριαιμία, ενδοκαρδίτιδα, πνευμονία και σηψαιμία. Ωστόσο, αυτές οι λοιμώξεις βρέθηκαν σε ασθενείς σευποβαθμισμένες ανοσοποιητικές καταστάσεις.
