Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη είναι πορώδη και το έλαιο γεμίζει αυτούς τους πόρους και δημιουργεί μια λεία, αντικολλητική επιφάνεια. Αρκετό λάδι απορροφάται σε αυτούς τους πόρους κατά την αρχική επίστρωση, ώστε να μπορείτε να προχωρήσετε και να σκουπίσετε όσο περισσότερο μπορείτε. Το να αφήνετε πολύ λάδι είναι ένα συνηθισμένο λάθος που θα αφήσει το τηγάνι σας κολλώδες.
Πρέπει να λαδώνω το μαντεμένιο τηγάνι μου μετά από κάθε χρήση;
Γι' αυτό τα απλά μας βήματα καθαρισμού, σας δίνουν έλαιο στο τηγάνι σας μετά από κάθε χρήση για να διασφαλίσετε ότι τα καρυκεύματα παραμένουν για ποιοτικό μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε τα μαντεμένια μαγειρικά σας σκεύη στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος προσθέτει μια πιο λεπτομερή στρώση καρυκευμάτων σε ολόκληρο το τηγάνι, ενισχύοντας τη σύνδεση με το σίδερο.
Πρέπει να λαδώσω χυτοσίδηρο πριν το μαγείρεμα;
Λαδώστε το φαγητό σας: ενώ με άλλα τηγάνια, όπως ανοξείδωτα ή αντικολλητικά, θα ρίξετε λίγο λάδι στη βάση του τηγανιού πριν ψήσετε, με μαντέμι (ειδικά ψημένο στη σχάρα), «είναι πολύ καλύτερα να αλείφετε λάδι στο κρέας ή στα λαχανικά σας πριντα μαγειρέψετε.
Χρησιμοποιείτε λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι από μαντεμένιο;
Μόλις προθερμανθεί το τηγάνι σας, προσθέστε λίγο λάδι ή λίπος. Τότε απλά προσθέστε το φαγητό σας! (Σημείωση: αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, ξεκινήστε με λάδι και μετά προσθέστε βούτυρο αμέσως πρινπροσθέσετε το φαγητό σας.)
Ποιο είναι το καλύτερο λάδι για να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι από μαντεμένιο;
Όλα τα μαγειρικά λάδια και λίπη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καρύκευμα από χυτοσίδηρο, αλλά με βάσησχετικά με τη διαθεσιμότητα, την οικονομική προσιτότητα, την αποτελεσματικότητα και το υψηλό σημείο καπνού, η Lodge συνιστά φυτικό λάδι, λιωμένο λίπος ή λάδι canola, όπως το Seasoning Spray μας.
