Οι διαχειριστές της κουζίνας είναι υπεύθυνοι για τη διατήρηση υψηλών επιπέδων καθαριότητας και οργάνωσης στην κουζίνα ενός εστιατορίου. Οι υπεύθυνοι της κουζίνας συνήθως επιβλέπονται απευθείας από τον εκτελεστικό σεφ ή τον γενικό διευθυντή του εστιατορίου τους. …
Τι είναι η διαχείριση σε ένα ξενοδοχείο;
Οι διαχειριστές του ξενοδοχείου είναι υπεύθυνοι για οτιδήποτε εμπλέκεται στην εμπειρία μιας εξαιρετικής εστίασης, εκτός από το να μαγειρεύουν πραγματικά το φαγητό. Συνήθως απασχολείται στο εστιατόριο ή τη δημόσια τραπεζαρία ενός πολυτελούς ξενοδοχείου, ο ρόλος του Hotel Steward περιστρέφεται εξ ολοκλήρου γύρω από την εμπειρία του πελάτη.
Ποια είναι η λειτουργία του τμήματος διαχείρισης κουζίνας;
Είναι κυρίως υπεύθυνο για την τη διατήρηση της καθαριότητας και των συνθηκών υγιεινής στην κουζίνα. Παρέχουν όλες τις σημαντικές εφεδρικές υπηρεσίες του τμήματος τροφίμων και ποτών συντηρώντας και καθαρίζοντας όλα τα σκεύη και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιούνται, διασφαλίζοντας τη σωστή διάθεση των σκουπιδιών.
Ποιος είναι ο ρόλος ενός βοηθού κουζίνας;
Ως Βοηθός Κουζίνας θα είστε υπεύθυνοι για την προετοιμασία, το μαγείρεμα και την παρουσίαση φαγητών που παρασκευάζονται με σκοπό να ικανοποιήσετε και να ξεπεράσετε τις προσδοκίες των επισκεπτών. Θα είστε υπεύθυνοι για τη φροντίδα των χώρων στους οποίους εργάζεστε, φροντίζοντας να είναι πάντα καθαροί, τακτοποιημένοι και καλά συντηρημένοι.
Τι είναι η περιοχή διαχείρισης;
Η διαχείριση της κουζίνας είναι η ραχοκοκαλιά οποιουδήποτεεστιατόριο. Ένας υπεύθυνος κουζίνας θα ήταν υπεύθυνος για τον καθαρισμό και την οργάνωση. πιάτα, απολογισμός του αποθέματος, διατήρηση της υγιεινής και ποιότητας στην κουζίνα και το εστιατόριο, παρακολούθηση σπασίματος και αντικατάσταση διαφόρων μαχαιροπίρουνων, πιατικών και εξοπλισμού.
