Η ασπαρτάμη, ένα από τα πιο κοινά τεχνητά γλυκαντικά, είναι ένας συνδυασμός δύο αμινοξέων - φαινυλαλανίνης και ασπαρτικού οξέος. Η ασπαρτάμη είναι 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και, όπως και η σακχαρίνη, δεν περιέχει θερμίδες.
Ποιο είναι το ασφαλέστερο τεχνητό γλυκαντικό για χρήση;
Τα καλύτερα και ασφαλέστερα τεχνητά γλυκαντικά είναι ερυθριτόλη, ξυλιτόλη, εκχυλίσματα φύλλων στέβιας, νεοτάμη και εκχύλισμα φρούτου μοναχού-με ορισμένες προειδοποιήσεις: Ερυθριτόλη: Μεγάλες ποσότητες (περισσότερες από περίπου 40 ή 50 γραμμάρια ή 10 ή 12 κουταλάκια του γλυκού) αυτής της ζάχαρης αλκοόλ μερικές φορές προκαλούν ναυτία, αλλά μικρότερες ποσότητες είναι μια χαρά.
Γιατί απαγορεύεται η ζαχαρίνη;
Η
Σακχαρίνη απαγορεύτηκε το 1981 εξαιτίας του φόβου πιθανής καρκινογένεσης. … Για την παραγωγή όγκων σε αρουραίους, η σακχαρίνη χορηγείται σε γραμμάρια ανά κιλό, σε σύγκριση με τα χιλιοστόγραμμα ανά κιλό που χρησιμοποιείται όταν η σακχαρίνη δρα ως γλυκαντικό για τον άνθρωπο.
Πόσο επικίνδυνη είναι η ζαχαρίνη;
Ένα γλυκό που συχνά παραβλέπεται. Ο χαμηλός κίνδυνος είναι ότι μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Η σακχαρίνη είναι μια σουλφοναμιδική ένωση που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα που δεν μπορούν να ανεχθούν τα σουλφα φάρμακα. Οι συχνές αλλεργικές αντιδράσεις περιλαμβάνουν δυσκολία στην αναπνοή, πονοκεφάλους, ερεθισμό του δέρματος και διάρροια.
Πώς ονομάζεται ασπαρτάμη τώρα;
Η
ασπαρτάμη πωλείται με τις επωνυμίες NutraSweet και Equal. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε συσκευασμένα προϊόντα - ειδικά σε αυτά που φέρουν την ένδειξη "διατροφή"τρόφιμα. Τα συστατικά της ασπαρτάμης είναι το ασπαρτικό οξύ και η φαινυλαλανίνη. Και τα δύο είναι φυσικά αμινοξέα.