Η vegan διατροφή θεωρείται ευρέως ότι είναι καλύτερη για τον πλανήτη από αυτές που περιλαμβάνουν ζωικά προϊόντα, αλλά δεν έχουν όλα τα φυτικά τρόφιμα μικρό περιβαλλοντικό αποτύπωμα. … Ακόμη και οι πιο «πράσινες» πηγές κρέατος εξακολουθούν να παράγουν περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από τις φυτικές πρωτεΐνες.
Η χορτοφαγία είναι καλύτερο για το περιβάλλον;
Κλιματική αλλαγήΟ πλανήτης μας θερμαίνεται. Αντικαθιστώντας το κρέας με χορτοφαγικές πηγές πρωτεΐνης, (για παράδειγμα, ξηροί καρποί, σπόροι, φασόλια και φακές), μπορούμε να μειώσουμε τις εκπομπές άνθρακα και άλλων αερίων του θερμοκηπίου. Η όλη διαδικασία παραγωγής τροφίμων από το αγρόκτημα στο πιάτο αντιστοιχεί συνολικά στο 30% όλων των παγκόσμιων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου (3).
Είναι η χορτοφαγία φιλική προς το περιβάλλον;
Ενώ οι οι χορτοφαγικές δίαιτες θεωρούνται πολύ πιο βιώσιμες, πρόσφατες μελέτες διαπιστώνουν ότι μια δίαιτα που περιλαμβάνει μικρές μερίδες κρέατος μπορεί να έχει χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα. … Αυτή είναι μια άλλη εξαιρετική πηγή για να αποκτήσετε καλύτερη κατανόηση των επιπτώσεων των διαφορετικών τύπων κρέατος, λαχανικών και γαλακτοκομικών προϊόντων επίσης.
Είναι η χορτοφαγική ή η βίγκαν καλύτερη για το περιβάλλον;
Μια vegan διατροφή είναι στις περισσότερες περιπτώσεις καλύτερη για το περιβάλλον από μια ευέλικτη δίαιτα, λαμβάνοντας υπόψη τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, τη χρήση γης, τη χρήση του γλυκού νερού και τη ρύπανση του νερού. Αλλά είναι ένα περίπλοκο ζήτημα και το προσωπικό σας διατροφικό αποτύπωμα θα επηρεαστεί από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του κρέατατρώτε και πώς ψωνίζετε.
Πώς επηρεάζει η χορτοφαγία το περιβάλλον;
Εν τω μεταξύ, η στροφή σε μια χορτοφαγική διατροφή θα μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου όπως το μεθάνιο, το υποξείδιο του αζώτου και τον άνθρακα, θα εξοικονομήσει υδάτινους και χερσαίους πόρους, ενώ θα σώσει επίσης περισσότερα από 100 ζώα κάθε χρόνο από τη φρικτή σκληρότητα της βιομηχανίας κρέατος.
