Το χοιρομέρι είναι το κάτω μέρος του ποδιού ενός γουρουνιού, το σκληρό και κορδόνι τμήμα που κόβεται από το άκρο του στελέχους ενός ζαμπόν. … Εάν η τσάντα μυρίζει ξινή ή έχει υποστεί ζύμωση όταν την ανοίγετε ή αν στάζει ένα κολλώδες υγρό με γλοιώδη αίσθηση, θα πρέπει να το πετάξετε.
Πόση ώρα είναι καλό για το ζαμπόν στο ψυγείο;
Ένα άψητο τσέκι είναι καλό για έως και μια εβδομάδα στο ψυγείο ή μέχρι την ημερομηνία λήξης του, όποιο συμβεί πρώτο. Μόλις καταψυχθεί, το ζαμπόν παραμένει ασφαλές για φαγητό επ' αόριστον, αλλά η γεύση και η ποιότητά του είναι καλύτερα μέσα στους πρώτους μήνες.
Είναι λιπαρά τα χοιρομέρια;
Ένα τσόφλι είναι δεν είναι λιπαρό αλλά μπορεί να γίνει τρυφερό από όλο το κολλαγόνο που διασπάται κατά το μαγείρεμα.
Χρειάζεται να μουλιάσεις ένα ζαμπόν;
Χρειάζεται να μουλιάσεις το χοιρομέρι; Τα περισσότερα ζαμπόν είναι καπνιστά και ωριμασμένα και έχουν πολύ αλμυρή γεύση. Για να μειώσετε το επίπεδο αλατιού και να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες, απαιτείται μακροχρόνιο πλύσιμο ή μούλιασμα πριν χρησιμοποιήσετε το χοιρινό ζαμπόν στο μαγείρεμα. Πλύνετε σθεναρά το εξωτερικό των ράβδων ζαμπόν με μια βούρτσα καθαρισμού για να αφαιρέσετε τυχόν ορατή βρωμιά.
Γιατί είναι κακό το χοιρομέρι;
Παχύς. … Επτά γραμμάρια λίπους σε μια μερίδα καπνιστού ζαμπόν είναι κορεσμένο λίπος -- ο "κακός" τύπος λίπους -- αν και έρευνα που δημοσιεύτηκε στο τεύχος Οκτωβρίου 2010 του ιατρικού περιοδικού "Lipids" σημειώνει ότι η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών μόνο είναιδεν αρκεί για να προκαλέσει ιατρικά προβλήματα όπως στεφανιαίακαρδιακές παθήσεις.
