Αν η σακούλα σας με κριθάρι δεν προσδιορίζει ξεφλουδισμένο ή μαργαριτάρι (οι περισσότερες το κάνουν, αλλά υπάρχουν μερικές μάρκες όπως η Goya που λένε απλώς "κριθάρι"), αλλιώς μπορείτε να το καταλάβετε κοιτάζοντας τον χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία. Το Kitchn μοιράζεται ότι το αποφλοιωμένο κριθάρι με το άθικτο στρώμα πίτουρου του χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί - σχεδόν μία ώρα.
Πώς καταλαβαίνετε αν το κριθάρι είναι με πέρλες ή φλούδα;
Το αποφλοιωμένο κριθάρι, που θεωρείται δημητριακό ολικής αλέσεως, έχει μόλις αφαιρεθεί ο δύσπεπτος εξωτερικός φλοιός. Έχει πιο σκούρο χρώμα και έχει λίγη γυαλάδα. Το μαργαριταρένιο κριθάρι, που ονομάζεται επίσης μαργαριταρένιο κριθάρι, δεν είναι ολικής αλέσεως και δεν είναι τόσο θρεπτικό. Έχει χάσει το εξωτερικό του φλοιό και το στρώμα του πίτουρου του και έχει γυαλιστεί.
Είναι το κριθάρι Goya δημητριακό ολικής αλέσεως;
Το
Το κριθάρι Goya είναι ένα θρεπτικό δημητριακό ολικής αλέσεως με μαστιχωτή υφή και γεύση ξηρών καρπών.
Πρέπει να αποφλοιωθεί το κριθάρι;
Το μεγαλύτερο μέρος του κριθαριού έχει σκληρό δύσπεπτο φλοιό που περιβάλλει σφιχτά τον πυρήνα. Αυτή η γάστρα πρέπει να αφαιρεθεί πριν φάτε. Η πιο γρήγορη μέθοδος για την εξάλειψη της γάστρας είναι το ξύσιμο (μαργαριτάρι), το οποίο αφαιρεί επίσης το μεγαλύτερο μέρος του εξωτερικού πίτουρου.
Τι ονομάζεται αποφλοιωμένο κριθάρι;
Το αποφλοιωμένο κριθάρι, γνωστό και ως πλιγούρι κριθαριού, είναι η μορφή ολικής αλέσεως του κριθαριού, με αφαίρεση μόνο του εξωτερικού φλοιού. Λαστιχωτό και πλούσιο σε φυτικές ίνες, είναι το πιο υγιεινό είδος κριθαριού. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για το μαγείρεμα από το μαργαριτάρι, περίπου μία ώρα ή περισσότερο.
