Τι είναι το daikon; Το Daikon - επίσης γνωστό ως luóbo και χειμερινό, λευκό, ελαιούχο και παγωμένο ραπανάκι - είναι μια ποικιλία ραπανάκι εγγενές στην Κίνα και την Ιαπωνία (2).
Είναι το daikon και το ραπανάκι το ίδιο;
Το
Daikon (μερικές φορές αποκαλείται χειμερινό ραπανάκι από ανατολίτικο ραπανάκι) είναι ένα λαχανικό με ρίζα παρόμοιο σε σχήμα με ένα μεγάλο καρότο με γεύση παρόμοια με ένα ήπιο κόκκινο ραπανάκι. Καλλιεργείται σε πολλές ασιατικές χώρες και στην Ιαπωνία, είναι το λαχανικό που καταναλώνεται πιο συχνά.
Είναι το λευκό ραπανάκι και το daikon το ίδιο πράγμα;
Το Daikon, γνωστό και ως λευκό ραπανάκι, ιαπωνικό ραπανάκι, κινέζικο ραπανάκι, χειμωνιάτικο ραπανάκι και luobo, είναι δημοφιλές στην ιαπωνική, την κινεζική και άλλες ασιατικές κουζίνες. Το λαχανικό μοιάζει με ένα μεγάλο λευκό παχουλό καρότο και τρώγεται συνήθως ωμό, μαγειρεμένο ή τουρσί.
Το daikon σημαίνει ραπανάκι;
Ονόματα. Σε γαστρονομικά πλαίσια, το daikon (από τα ιαπωνικά: 大根, ρωμανικά: daikon, λιτ. 'μεγάλη ρίζα') ή daikon ραπανάκι είναι τα πιο κοινά ονόματα σε όλες τις μορφές της αγγλικής γλώσσας. … Χρησιμοποιούνται επίσης οι γενικοί όροι λευκό ραπανάκι, χειμερινό ραπανάκι, ανατολίτικο ραπανάκι, μακρύ λευκό ραπανάκι και άλλοι όροι.
Μπορώ να αντικαταστήσω το daikon με το ραπανάκι;
Υπάρχει μόνο ένα πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αντικαθιστάτε το ραπανάκι daikon με τα αδέρφια του: τη διαφορετική ελαφριά νότα γεύσης. Ενώ η γεύση του ραπανιού daikon τείνει να είναι ήπια και αναζωογονητική, το κόκκινο ραπανάκι έχει πιο έντονη γεύση με μια άρθρωση μπαχαρικών.
