Τα εκχυλίσματα βανίλιας μπορεί να περιέχουν άλλα συστατικά όπως ζάχαρη, που συμβάλλει στη γλυκύτητα του προϊόντος, αλλά όχι στη συνολική γεύση. Τα εκχυλίσματα χωρίς πρόσθετα συστατικά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Απομίμηση βανίλιας γίνεται χρησιμοποιώντας (το μαντέψατε) απομιμήσεις συστατικών που συχνά περιέχουν χημικές ουσίες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω απομίμηση βανίλιας αντί για εκχύλισμα βανίλιας;
Πότε να χρησιμοποιήσετε καθαρό εκχύλισμα βανίλιας έναντι απομίμησης γεύσης βανίλιας. … Σε προϊόντα φούρνου, όπως κέικ και μπισκότα, είναι σχεδόν αδύνατο να δοκιμάσετε τη διαφορά μεταξύ της γεύσης των προϊόντων που παρασκευάζονται με απομίμηση βανίλιας ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Βασικά, για τα αρτοσκευάσματα, η γεύση απομίμησης βανίλιας θα είναι ωραία.
Είναι κακή η απομίμηση βανίλιας;
Η συνθετική βανιλίνη είναι μια τεχνητή γεύση βανίλιας. … Η «φυσική γεύση» βανίλια είναι μια χημική ένωση που έχει σχεδιαστεί για γεύση σαν βανίλια. Δεν υπάρχουν δεν υπάρχουν οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση αυτής της τεχνητής ένωσης. Η τεχνητή βανιλίνη έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί πονοκεφάλους και αλλεργικές αντιδράσεις.
Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για απομίμηση βανίλιας;
Δείτε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση της βανίλιας στις συνταγές
- Σιρόπι σφενδάμου. Το βασικό μου υποκατάστατο για το εκχύλισμα βανίλιας είναι το σιρόπι σφενδάμου. …
- Εκχύλισμα αμυγδάλου. …
- Bourbon, Brandy ή Rum. …
- Άλλα μπαχαρικά. …
- Στιγμιαίος Καφές ή Σκόνη Espresso. …
- Ξύσμα εσπεριδοειδών.
Είναι η πραγματική βανίλια καλύτερη από την απομίμηση;
Ναι, σοβαρά, και όχι μόνο επειδή η απομίμηση βανίλιας λειτουργεί καλύτερα σε πολλές περιπτώσεις. Οι ιστότοποι μαγειρικής προτείνουν στους σοβαρούς αρτοποιούς να χρησιμοποιούν μόνο πραγματικό εκχύλισμα βανίλιας και, αν είστε πραγματικά σοβαροί, φασόλια βανίλιας ή πάστα από φασόλια βανίλιας για όλες τις ανάγκες ψησίματος.