Η ονομασία κουρκουμάς προέρχεται από τη λατινική λέξη terra merita (αξιωτική γη), που αναφέρεται στο χρώμα του αλεσμένου κουρκουμά, που μοιάζει με ορυκτό χρωστικό. Είναι γνωστό ως terre merite στα γαλλικά και απλά ως «κίτρινη ρίζα» σε πολλές γλώσσες. Σε πολλούς πολιτισμούς, το όνομά του βασίζεται στη λατινική λέξη curcuma.
Έχει άλλο όνομα ο κουρκουμάς;
Ο κουρκουμάς ονομάζεται επίσης κουρκουμίνη, Curcuma, Curcuma aromatica και πολλά άλλα ονόματα. Η κουρκουμίνη (διφερουλοϋλομεθάνιο) είναι μια πολυφαινόλη υπεύθυνη για το κίτρινο χρώμα του κουρκουμά. Έχει αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινογόνο, αντιθρομβωτική και καρδιαγγειακή προστατευτική δράση.
Είναι έντονο κουρκουμά ή κουρκουμά;
Όπως συμβαίνει, μπορείτε να προφέρετε σωστά το "turmeric" είτε με ή χωρίς να ακούγεται το πρώτο "r": TUR-mer-ik ή TOO-mer-ik. Το American Heritage Dictionary of the English Language (5η έκδοση) δίνει και τις δύο ως τυπικές προφορές.
Ο κουρκουμάς είναι φυσικός ή τεχνητός;
Κουρκουμάς (Curcuma longa L.)
Ο κουρκουμάς πολλαπλασιάζεται μόνο φυτικά επειδή είναι ένα στείρο υβρίδιο μεταξύ άγριων ειδών Curcuma, πιθανώς μεταξύ Curcuma aromatica και στενά συγγενούς είδη όπως το Curcuma petiolata ή το Curcuma aurantiaca.
Είναι ο κουρκουμάς κακός για τα νεφρά;
Ο
Ο κουρκουμάς περιέχει οξαλικά και αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά. «Η κατανάλωση συμπληρωματικών δόσεωνΟ κουρκουμάς μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα επίπεδα οξαλικού στα ούρα, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο σχηματισμού πέτρας στα νεφρά σε ευαίσθητα άτομα.»
