Το Το Dim sum είναι μια μεγάλη ποικιλία από μικρά κινέζικα πιάτα που παραδοσιακά απολαμβάνονται στα εστιατόρια για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα. Τα περισσότερα σύγχρονα πιάτα ντιμ σαμ προέρχονται από το Γκουανγκζού στη νότια Κίνα και συνδέονται συνήθως με την καντονέζικη κουζίνα.
Τι σημαίνει το dim sum;
Η λέξη dim sum είναι καντονέζικη και αναφέρεται σε πιάτα σε μέγεθος μπουκιάς που σερβίρονται σε καλάθια ατμομάγειρα από μπαμπού ή σε μικρά πιάτα. Η κινεζική έννοια του dim sum μεταφράζεται συνήθως σε «αγγίξτε την καρδιά». Αυτές οι μικρές μερίδες φαγητού μπορούν να είναι αλμυρές ή γλυκές και μαγειρεμένες στον ατμό, ψητές ή τηγανητές.
Τι χρειάζεται για dim sum;
7 Απαραίτητα εργαλεία κουζίνας για την παραγωγή Dim Sum
- Κινέζικο μαχαίρι κουζίνας. Αυτό είναι ίσως το αυθεντικό γαστρονομικό Swiss Army Knife. …
- Κινεζικό τεμάχιο κοπής. Το ξύλο κοπής είναι σανίδα κοπής, σωστά; …
- Wok. …
- Κινέζικη σπάτουλα και κουτάλα. …
- Ατμιστήρας Bamboo. …
- Συρμάτινο κόσκινο. …
- Φριτέζα κουζίνας.
Τι είναι τα ζυμαρικά dim sum;
Τα ζυμαρικά Siu mai είναι αγαπημένα στα ντιμ σαμ σπίτια και ένα από τα πιο εύκολα κινέζικα ζυμαρικά για να τα φτιάξεις στο σπίτι. Η νόστιμη γέμιση από κιμά χοιρινού κρέατος, παχουλές ροζ γαρίδες, μανιτάρια, κρεμμύδι και τζίντζερ, σχηματίζεται μέσα σε ένα wonton περιτύλιγμα, με το επάνω αριστερό μέρος ανοιχτό για να βγει η αλμυρή γέμιση.
Τι σημαίνει το dim sum στα Κινέζικα;
Το
Dim sum είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο γεύμα που αποτελείται από μικρά πιάταζυμαρικά και άλλα πιάτα σνακ και συνήθως συνοδεύεται από τσάι. Παρόμοια με τον τρόπο που τρώνε οι Ισπανοί τάπας, τα πιάτα μοιράζονται μεταξύ της οικογένειας και των φίλων. Συνήθως το dim sum καταναλώνεται κατά τις ώρες του brunch - αργά το πρωί έως το μεσημέρι.
