Στο πρώτο μισό του 1900, οι άνθρωποι στο σπίτι συντηρούσαν πολλά αυγά σε έναν κουβά ή σκεύος γεμάτο με υγρό Isinglass, και η τεχνική είναι ακόμα βιώσιμη. Το Isinglass είναι ανθεκτικό στα βακτήρια και βοηθά στην πρόληψη της εισόδου οργανισμών στα αυγά, καθώς και στην πρόληψη της εξάτμισης της περιεκτικότητας σε νερό των αυγών.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα αυγά;
Η απλούστερη λύση για τη συντήρηση των αυγών είναι να απλώς να τα διατηρήσετε δροσερά. Τα αυγά έχουν μια φυσική επίστρωση στο εξωτερικό που βοηθά να μην χαλάσει το εσωτερικό του αυγού. Εάν ξεπλυθεί, τα αυγά πρέπει να ψύχονται. Τα άπλυτα αυγά, ωστόσο, μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό ντουλάπι ή πίσω δωμάτιο για εβδομάδες.
Πώς διατηρείτε τα φρέσκα αυγά για μακροχρόνια αποθήκευση;
Τυλίξτε τα σε μεμονωμένες μερίδες σε χαρτί κατάψυξης και μετά σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή άλλο πλαστικό δοχείο. Αυτές οι συσκευασίες αυγών θα διαρκέσουν 12 μήνες στην κατάψυξη. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ατομικά μεγέθη σερβιρίσματος στο ψυγείο σας και θα διαρκέσουν για ένα μήνα.
Πόση ώρα διαρκούν τα αυγά σε ποτήρι νερό;
Η συντήρηση των αυγών με τη χρήση της μεθόδου water glassing επιτρέπει στα φρέσκα αυγά της φάρμας να παραμείνουν φρέσκα μεταξύ ενός έτους έως 18 μηνών. Ωστόσο, υπάρχουν άτομα που δηλώνουν ότι τα αυγά τους παραμένουν βρώσιμα για έως και δύο χρόνια στο συντηρητικό υγρό. Η μέθοδος του ποτηριού αυγών εφαρμόζεται από τις αρχές του 1800.
Πρέπει να πλένετεαυγά πριν τα σπάσετε;
Τα αυγά αρχίζουν να κατεβαίνουν μετά από περίπου δύο εβδομάδες, που σημαίνει ότι δεν έχουν τόσο καλή γεύση όσο όταν ήταν φρέσκα. … Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι σημαντικό να πλένετε πάντα τα αυγά σας πριν τα ανοίξετε. Εάν υπάρχουν περιττώματα ή άλλα βακτήρια πάνω τους, το σωστό πλύσιμο θα τα αφαιρέσει και θα ανθίσουν.
