Η επάνω φλούδα, μαζί με το στρώμα της επιφανειακής μούχλας, θα πρέπει να αφαιρεθεί πριν την κατανάλωση του τυριού για να αποκαλύψει μια όμορφη απαλή κίτρινη πάστα από κάτω. Αυτό το τυρί μπορεί να μην είναι κατάλληλο για όσους προτιμούν ένα τυρί με λίγη ή καθόλου μούχλα.
Πόσο διαρκεί ή πόσο διαρκεί;
Η ζώνη ελάτης βοηθά επίσης το τυρί να διατηρήσει το σχήμα του και δεν πρέπει να αφαιρείται ακόμη και όταν σερβίρετε. Το Vacherin Mont d'Or είναι ένα πολύ ευαίσθητο τυρί και θα πρέπει να διατηρείται πολύ κρύο στην αποθήκευση πριν καταναλωθεί από 4-5 εβδομάδες ωριμότητας.
Πώς σερβίρετε Mont D Ή;
Αν πάρετε ένα πραγματικά ώριμο Mont d'Or, μπορείτε να το φάτε κατευθείαν από την κατσαρόλα – βουτήξτε σε ένα κομμάτι φρέσκιας μπαγκέτας και αφαιρέστε το ή ρίξτε το συνεχίστε με ένα κουτάλι! Έχει μια νόστιμη, γήινη γεύση. Ή ψήστε το – ένας πολύ δημοφιλής τρόπος να το φάτε στη Γαλλία, καθώς αναδεικνύει ακόμα περισσότερη γεύση.
Πότε πρέπει να φάω Mont D Ή;
Το
Vacherin Mont-d'Or AOP είναι ένα τυρί εποχής, που ενθουσιάζει τους λάτρεις του τυριού από τέλη Σεπτεμβρίου έως Απρίλιο. Ακριβώς όπως ένα καλό κρασί, αποκαλύπτει πραγματικά την ήπια γεύση του μόνο όταν τεθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το φαγητό. Ως εκ τούτου, σερβίρεται καλύτερα με ένα κουτάλι.
Πώς φτιάχνεται ή φτιάχνεται το Mont D;
Φτιάχνεται όταν οι αγελάδες Montbeliarde ή French Simmental κατεβαίνουν από τα ψηλά τους καλοκαιρινά βοσκοτόπια στον ορεινό όγκο Mont d'Or στην περιοχή Haut Doubs των βουνών Jura στοσύνορα της Ελβετίας. … Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, το γάλα από αυτές τις αγελάδες χρησιμοποιείται για την παραγωγή διάσημων μεγάλων τυριών όπως η γραβιέρα και το Comte.
