Τιμή σαπωνοποίησης =(A - B) x N x 56,1 W Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της συνολικής περιεκτικότητας σε οξύ, τόσο ελεύθερο όσο και συνδυασμένο, του ταλλελαίου. (Ο αριθμός οξέος μετρά μόνο το ελεύθερο οξύ). Τα συνδυασμένα οξέα είναι κυρίως εστέρες που σχηματίζονται από αντίδραση με τα ουδέτερα συστατικά που υπάρχουν στο αρχικό ταλλέλαιο.
Τι είναι η εξίσωση σαπωνοποίησης;
Με λόγια η αντίδραση σαπωνοποίησης μπορεί να γραφτεί ως – Εστέρας + Νερό + Βάση; Σαπούνι (Άλατα λιπαρών οξέων νατρίου ή καλίου) + Οινόπνευμα. Ή. Σαπωνοποίηση λίπους + υδροξειδίου του νατρίου → γλυκερόλη + σαπούνι (ακατέργαστο)
Γιατί προσδιορίζουμε την τιμή σαπωνοποίησης;
Είναι ένα μέτρο του του μέσου μοριακού βάρους (ή του μήκους της αλυσίδας) όλων των λιπαρών οξέων που υπάρχουν στο δείγμα ως τριγλυκερίδια. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή σαπωνοποίησης, τόσο χαμηλότερο είναι το μέσο μήκος των λιπαρών οξέων, τόσο πιο ελαφρύ είναι το μέσο μοριακό βάρος των τριγλυκεριδίων και αντίστροφα.
Τι είναι η σαπωνοποιητική αξία του σαπουνιού;
Οι τιμές
SAP είναι οι αριθμητικές τιμές που σας επιτρέπουν να υπολογίσετε την ακριβή ποσότητα υδροξειδίου του νατρίου (NaOH) ή υδροξειδίου του καλίου (KOH) που απαιτείται για την πλήρη σαπωνοποίηση ενός δεδομένου βάρους λαδιού /s.
Ποιος είναι ο τύπος για τον υπολογισμό της τιμής του οξέος;
Η τιμή εκφράζεται επίσης ως τοις εκατό των ελεύθερων λιπαρών οξέων που υπολογίζονται ως ελαϊκό οξύ, λαυρικό, ρικινελαϊκό και παλμιτικό οξύ. 11.2 Αρχή: Η τιμή του οξέος προσδιορίζεται με απευθείας τιτλοδότηση του λαδιού/λίπουςσε αλκοολούχο μέσο έναντι τυπικού διαλύματος υδροξειδίου του καλίου/υδροξειδίου του νατρίου.
