Η λέξη είναι πιθανόν βασισμένη στη λέξη Jonakin, που καταγράφηκε στη Νέα Αγγλία το 1765, η ίδια προέρχεται από τη λέξη jannock, που καταγράφηκε στη Βόρεια Αγγλία τον δέκατο έκτο αιώνα . Σύμφωνα με τον Edward Ellis Morris, ο όρος ήταν το όνομα που δόθηκε «… από τους [αμερικανούς] νέγρους σε ένα κέικ από ινδικό καλαμπόκι Ινδικό καλαμπόκι (/meɪz/ MAYZ; Zea mays subsp. mays, από τα ισπανικά: maíz μετά το Taino: mahiz), επίσης γνωστό ως καλαμπόκι (βορειοαμερικανικά και αυστραλιανά αγγλικά), είναι ένας κόκκος δημητριακών που εξημερώθηκε για πρώτη φορά από αυτόχθονες πληθυσμούς στο νότιο Μεξικό πριν από περίπου 10.000 χρόνια. … Ο αραβόσιτος χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή αιθανόλη και άλλα βιοκαύσιμα. https://en.wikipedia.org › wiki › Καλαμπόκι
Maize - Wikipedia
(καλαμπόκι)."
Πώς ονομάζονταν αρχικά τα κέικ johnny;
Διαφορετικές εκδοχές και ιστορίες για την ιστορία των johnnycakes μπορούν να βρεθούν σε όλη την Καραϊβική, καθώς και στον Νότο της Αμερικής (όπου ονομάζονται επίσης hoecakes) και τη Νέα Αγγλία, και φτιάχτηκαν επίσης από ιθαγενείς Αμερικανούς, ωστόσο οι αμερικανικές εκδόσεις τείνουν να ενσωματώνουν καλαμποκάλευρο στη ζύμη και είναι γνωστές …
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Hoecake και του Johnnycake;
Αποδεικνύεται ότι το "hoe cake, " ή "hoecake" και το "Johnny cake, " ή "jonnycake, " είναι τοπικές ονομασίες για το ίδιο πιάτο. Διαφέρουν από τις τηγανίτες μόνο σε ένα συστατικό – γίνονται με καλαμποκάλευρο αντίαλεύρι. Οι πρώτες συνταγές απαιτούσαν μόνο αλεσμένο καλαμποκάλευρο, αλάτι και βραστό νερό. Το μείγμα στη συνέχεια τηγανίστηκε σε κέικ.
Από πού προήλθε αρχικά το ψωμί καλαμποκιού;
Αυτό που λέμε σήμερα καλαμποκόψωμο, φουσκωμένο και ζυμωτό με αυγό, ήταν το κορν πόνε. Προέρχεται από Βρετανούς αποίκους που προσάρμοσαν το ψήσιμο τους στο αλεσμένο γεύμα από λευκό καλαμπόκι. Αλλά δεν ήταν γλυκό. Οι περισσότεροι άνθρωποι στο Νότο, από λευκούς αγρότες μέχρι σκλάβους, έφτιαχναν πολλαπλές μορφές ψωμιού από καλαμποκάλευρο.
Τι είναι το γεύμα Johnnycake;
Το
Johnny Cake Meal είναι απλά Γεύμα με λευκό καλαμπόκι με πέτρα. Τα Johnny Cakes παρασκευάζονται από ζεστό βραστό νερό (μερικές φορές γάλα) και λίγη ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε μια λαδόκολλα και μαγειρεύονται για περίπου 6 λεπτά ανά πλευρά.
