2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Και για καλό λόγο: μια σειρά από μελέτες που δημοσιεύτηκαν τις τελευταίες δύο δεκαετίες έχουν βρει στοιχεία ότι η κατανάλωση απανθρακωμένου, καπνιστού και καλομαγειρεμένου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου-παγκρεατικό, παχέος εντέρου και ορθοκολικό και ορθοκολικό κρέας Και για καλό λόγο: καρκίνοι του προστάτη, ειδικότερα.
Είναι κακό να τρώτε καμένο κρέας;
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην τρώτε μαγειρεμένα τραγανά κρέατα, καθώς υπάρχει πολύ καλή πιθανότητα να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, του παγκρέατος και του παχέος εντέρου. Ένα καμένο μπιφτέκι μπορεί να κάνει περισσότερα από το να ανατρέψει τη γεύση σας. Μπορεί επίσης να παράγει χημικές ουσίες που προκαλούν καρκίνο.
Γιατί η κατανάλωση καμένων τροφών προκαλεί καρκίνο;
Ενώ οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει την πηγή του ακρυλαμιδίου, δεν έχουν αποδείξει ότι είναι σίγουρα καρκινογόνος για τον άνθρωπο όταν καταναλώνεται στα επίπεδα που συνήθως βρίσκονται στα μαγειρεμένα τρόφιμα. Μια ανασκόπηση των διαθέσιμων δεδομένων του 2015 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι "διαιτητικό ακρυλαμίδιο δεν σχετίζεται με τον κίνδυνο των πιο κοινών καρκίνων".
Γιατί το καμένο φαγητό είναι κακό για εσάς;
Το καμένο τοστ περιέχει ακρυλαμίδιο, μια ένωση που σχηματίζεται σε αμυλούχα τρόφιμα κατά τη διάρκεια μεθόδων μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία, όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο και το τηγάνισμα. Αν και μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων ακρυλαμιδίου μπορεί να αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου, η έρευνα σε ανθρώπους έχει δείξει ανάμεικτα αποτελέσματα.
Πώς λέγονται τα μαύρα πράγματα στα καμένα τρόφιμα;
Ακρυλαμίδιο είναι το μαύρο, καμένο υλικό που μπορεί να σχηματιστεί σε ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν σάκχαρα καιορισμένα αμινοξέα όταν μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το τηγάνισμα, το ψήσιμο ή το ψήσιμο (το βράσιμο και ο ατμός συνήθως δεν παράγουν ακρυλαμίδιο).
Συνιστάται:
Η bpa προκαλεί καρκίνο;
Η BPA μπορεί να μιμηθεί τα οιστρογόνα για να αλληλεπιδράσει με τους υποδοχείς οιστρογόνου α και β, οδηγώντας σε αλλαγές στον πολλαπλασιασμό των κυττάρων, την απόπτωση ή τη μετανάστευση και, ως εκ τούτου, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη καρκίνου και εξέλιξη.
Το υδρογόνο προκαλεί καρκίνο;
Το υπεροξείδιο του υδρογόνου έχει αδύναμη δυνατότητα να προκαλέσει ή να προάγει καρκίνους. Ο τρόπος με τον οποίο δρα δεν είναι ξεκάθαρος, αλλά θα μπορούσε να περιλαμβάνει άμεση βλάβη στο DNA, βλάβη στην επισκευή του DNA ή χρόνια φλεγμονή. Τι αέριο θεραπεύει τον καρκίνο;
Το comfrey προκαλεί καρκίνο;
Το Το Comfrey περιέχει ενώσεις που είναι τοξικές για το συκώτι και μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του ήπατος. Το Comfrey έχει μπερδευτεί με το foxglove, ένα δηλητηριώδες φυτό, το οποίο έχει παρόμοια φύλλα. Είναι το comfrey πραγματικά τοξικό;
Ο σκληρός λειχήνας προκαλεί καρκίνο;
Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο λειχήνας σκληρυντικός μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο, αλλά μόνο το 4% των γυναικών με την πάθηση έχει αναφερθεί ότι αναπτύξει καρκίνο του αιδοίου. Αυτό μπορεί να διαρκέσει πολλά χρόνια, επομένως πιστεύεται ότι με σωστή θεραπεία και συχνές επισκέψεις σε γιατρό, ο καρκίνος μπορεί να αποφευχθεί.
Γιατί το πρόβειο κρέας ονομάζεται κόκκινο κρέας;
Μερικά κρέατα (αρνί, χοιρινό) ταξινομούνται διαφορετικά από διαφορετικούς συγγραφείς. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), όλα τα κρέατα που λαμβάνονται από θηλαστικά (ανεξαρτήτως κομματιού ή ηλικίας) είναι κόκκινα κρέατα επειδή περιέχουν περισσότερη μυοσφαιρίνη από το ψάρι ή το λευκό κρέας (αλλά όχι απαραίτητα σκούρο κρέας) από κοτόπουλο.
