Πρέπει να είναι μαλακό αλλά όχι ζυμωτό μέσα. Αν ναι, το λάδι είναι στη σωστή θερμοκρασία. Πιέστε έξω και τηγανίστε τα churros 4 ή 5 κάθε φορά, στραγγίζοντας κάθε παρτίδα σε απορροφητικό χαρτί. Αφού κρυώσουν τα churros για 1 λεπτό, ρίξτε τα στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
Γιατί τα churros μου είναι ωμά μέσα;
ΓΙΑΤΙ ΤΑ CHURROS ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΖΥΜΗ/ΩΜΕΣ ΜΕΣΑ; Εάν τα churros σας βγαίνουν ωμά ή ζυμωτά μέσα, δοκιμάστε να τα τηγανίσετε λίγο περισσότερο. Ένα churro διαμέτρου 1/2 ίντσας θα χρειαστεί περίπου 5 λεπτά στο καυτό λάδι. Εάν φαίνονται πολύ σκούρα εξωτερικά και εξακολουθούν να είναι ακατέργαστα εσωτερικά, πιθανότατα οφείλεται στο ότι το λάδι σας είναι πολύ ζεστό.
Υποτίθεται ότι η ζύμη τσούρο είναι κολλώδης;
Μόλις δοκιμάσετε ένα φρεσκομαγειρεμένο αυθεντικό τσούρο, δεν υπάρχει επιστροφή. Μια καλή συνταγή για churros είναι δύσκολο να βρεθεί. … Μερικές σημειώσεις για τη συνταγή μου για churros: Το μείγμα της ζύμης είναι κολλώδες και πραγματικά πηχτό – πιο πηχτό από όσο νομίζετε ότι θα έπρεπε.
Τα τσούρο μουλιάζουν;
Τα
Churros μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, αλλά με κίνδυνο να γίνουν μουσκεμένα και υγρά. Δεν συνιστώ να ψύχετε μαγειρεμένα churros για αυτόν τον λόγο. Εάν πρέπει οπωσδήποτε να καταψύξετε τα μαγειρεμένα churros σας, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα κατάψυξης και χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκι για να κάνετε τη σακούλα όσο πιο αεροστεγή γίνεται.
Ποια είναι η υφή του churros;
Η υφή του churros είναι ελαφριά και αέρινη. Επειδή το κουρκούτι τσούρο έχει τόση υγρασίασε αυτό, φουσκώνει μόλις τηγανιστεί. Η διόγκωση της ζύμης δημιουργεί ένα τσούρο που είναι λεπτό και ευάερο στο εσωτερικό και το κέλυφος είναι ελαφρώς τραγανό.
