Η συνήθης συζήτηση σχετικά με τη γέμιση είναι αν πρέπει ή όχι να ψηθεί σε γαλοπούλα, σε μάτι της κουζίνας ή να ψηθεί στο φούρνο. … Το πρώτο καλό νέο είναι ότι ναι, μπορείτε να παγώσετε τη γέμιση!
Μπορείτε να παγώσετε τη γέμιση μόλις ψηθεί;
Freeze: Stuffing
Είτε επιλέξετε να φτιάξετε γέμιση μέσα στο πουλί σας είτε σε ξεχωριστό ταψί, αυτή η κλασική πλευρά θα αντέχει στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες. Φυλάξτε σε μικρές μερίδες σε αεροστεγές δοχείο και ξαναζεσταθείτε σε φούρνο 325 βαθμών, σκεπασμένο, για 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί όλο το διάστημα.
Είναι καλύτερο να καταψύξετε τη γέμιση μαγειρεμένη ή άψητη;
Αγαπητέ Mike: Ναι, η γέμιση μπορεί να καταψυχθεί πριν ή μετά το μαγείρεμα, αλλά με τα ωμά αυγά που χρησιμοποιούνται πριν το ψήσιμο, θα συνιστούσα να καταψυχθεί μετά το ψήσιμο. Τυλίξτε τη γέμιση σε πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτου ή βάλτε τη σε αεροστεγή δοχεία για να μην μαζευτεί υγρασία. Δεν θα το πάγωσα πολύ περισσότερο από ένα μήνα.
Πώς ξαναζεσταίνετε το κατεψυγμένο dressing καλαμποκιού;
Το δεύτερο καλό νέο είναι ότι μπορείτε να βγάλετε τη γέμιση από την κατάψυξη και να τη ζεστάνετε ξανά σαν καινούργια. Η Μάρθα Στιούαρτ, η βασίλισσα της σπιτικής μαγειρικής, συνιστά να ζεστάνετε το φούρνο σας στους 325 βαθμούς και να τοποθετήσετε τη γέμιση μέσα για περίπου 15 λεπτά. Και αυτό είναι!
Μπορώ να παγώσω μαγειρεμένο κοτόπουλο και γέμιση;
Ζεσταίνουμε τη γέμιση σε φούρνο 350° ή σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί καιαφρώδες ζεστό. Για να παγώσει για αργότερα: Κλείστε το δοχείο της κατάψυξης με καπάκι. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε το εντός 2 μηνών.
