Ο
Ο παστεριωμένος χυμός θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία για μικρό χρονικό διάστημα προτού πουληθεί. Με την παστερίωση του χυμού, σκοτώνονται παθογόνα (μικρόβια) που μπορεί να υπάρχουν στο υγρό. Το άλλο 2 τοις εκατό του μη παστεριωμένου χυμού ή μηλίτη μπορεί να περιέχει επιβλαβή βακτήρια που αρρωσταίνουν μερικούς ανθρώπους.
Γιατί ο παστεριωμένος χυμός είναι κακός;
Όταν παστεριώνετε κάτι, ζεστάνετε τον χυμό σκοτώνοντας τυχόν κακά βακτήρια αλλά στην πορεία σκοτώνετε πολλά ζωτικά θρεπτικά συστατικά. Όταν μιλάμε για θρεπτικά συστατικά, μιλούσαμε για πράγματα όπως βιταμίνες και μέταλλα. Η ζέστη κάνει τις βιταμίνες να αρχίσουν να αποδομούνται και να αποσταθεροποιούνται.
Είναι ο παστεριωμένος χυμός υγιεινός;
Μειώνει η παστερίωση τα θρεπτικά συστατικά του χυμού; Οι περισσότεροι εμπορικά παστεριωμένοι χυμοί θερμαίνονται στους περίπου 85°C (185°F) για περίπου 16 δευτερόλεπτα για να καταστραφούν τα παθογόνα που μπορεί να υπάρχουν. Αυτά τα προϊόντα είναι εξίσου θρεπτικά σαννα μην είχαν θερμανθεί. Έχουν καλή γεύση και διαρκούν πολύ περισσότερο από τον μη επεξεργασμένο χυμό.
Πώς καταλαβαίνετε αν ο χυμός είναι παστεριωμένος;
Επί του παρόντος, δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζουμε εάν οι χυμοί σε μια θήκη ψυγείου έχουν παστεριωθεί, αν δεν το λέει η ετικέτα. Είναι, ωστόσο, ασφαλές να υποθέσουμε ότι ο συσκευασμένος ή κονσερβοποιημένος χυμός που δεν διατηρείται στο ψυγείο έχει παστεριωθεί. Οι περισσότεροι χυμοί που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι παστεριωμένοι. μόνο το 2% περίπου δεν είναι.
Είναι ασφαλής ο μη παστεριωμένος χυμός;
Οι περισσότεροι χυμοί στις Ηνωμένες ΠολιτείεςΤο State είναι παστεριωμένο για να σκοτώνει επιβλαβή βακτήρια. Το υπόλοιπο μικρό ποσοστό του χυμού που πωλείται είναι μη παστεριωμένος. Ο μη παστεριωμένος χυμός μπορεί να περιέχει επιβλαβή βακτήρια που θα μπορούσαν να αρρωστήσουν μερικούς ανθρώπους. … Η κατανάλωση μη παστεριωμένων χυμών έχει οδηγήσει σε σοβαρά ξεσπάσματα τροφιμογενών ασθενειών.
