Κανονικά μπορεί να διαρκέσει για πολλές ημέρες υπό την προϋπόθεση της κατάλληλης θερμοκρασίας και συνθηκών. Εάν διατηρηθεί στο ψυγείο μέσα στην πλαστική σακούλα και τα αεροστεγή δοχεία, μπορεί να διατηρήσει τη ζωή και τη φρεσκάδα του επίσης για περίπου τρεις ημέρες. Από την άλλη πλευρά, το Kombu στην κατάψυξη μπορεί να διαρκέσει για περίπου δύο εβδομάδες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω kombu που έχει λήξει;
Το Dashi kombu μπορείτε να το απολαύσετε ακόμα και μετά από πολλά χρόνια, αρκεί να το αποθηκεύσετε σωστά. Ακόμα κι αν τα χρησιμοποιείτε μόνο μία φορά στο τόσο, απλώς αποθηκεύστε τα στο ντουλάπι σας και χρησιμοποιήστε τα για τη διευκόλυνσή σας. … Βεβαιωθείτε ότι μυρίζετε kombu πριν το χρησιμοποιήσετε για να καταλάβετε αν έχει μούχλα ή όχι.
Πόσο καιρό διαρκεί το χρησιμοποιημένο kombu;
Βγάλτε το kombu από το μπουκάλι και κρατήστε το χρησιμοποιημένο kombu (δείτε παρακάτω). Το Kombu dashi είναι τώρα έτοιμο για χρήση. Εάν δεν χρησιμοποιείτε το dashi αμέσως, αποθηκεύστε το σε ένα μπουκάλι και διατηρήστε το στο ψυγείο για 4-5 ημέρες ή στην κατάψυξη για 2 εβδομάδες. Συνιστώ να το χρησιμοποιήσετε νωρίτερα για την καλύτερη γεύση.
Πόσο καιρό μπορώ να κρατήσω το kombu;
Αποθηκεύστε το αποξηραμένο kombu σε σκοτεινό, ξηρό μέρος σε αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε το μαγειρεμένο kombu στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία. Αν είναι σωστά φτιαγμένο, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σχεδόν επ' αόριστον.
Μουχλιάζει το kombu;
Το
Το κομμπού είναι ένα είδος φυκιών που καθιερώθηκε ευρέως ως συστατικό γεύσης dashi και umami. Αναπτύσσεται στον ωκεανό σε βάθη 5~7 μέτρα μέσω της φωτοσύνθεσης. … Περιστασιακά μπερδεύεται με βρωμιά ήμούχλα, αλλά δεν πρέπει να προσπαθήσετε να το ξεπλύνετε καθώς θα χανόταν όλη η ουσία umami.