Μπορείτε να ανοίξετε οπωσδήποτε τον κάδο εάν πιστεύετε ότι είναι απαραίτητο να ανακατέψετε το must. Υπάρχει πολύ μικρή πιθανότητα μόλυνσης εάν είστε επιμελής στην απολύμανση ό,τι θα αγγίξει τον μούστο. Εάν εισέλθουν σωματίδια που μεταδίδονται στον αέρα, δεν θα είναι αρκετά για να κρατήσουν το πόδι τους και θα τα ξεπεράσει η μαγιά.
Μπορείτε να ανοίξετε τον ζυμωτήρα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης;
Είναι πολύ καλό να ανοίξετε το καπάκι του ζυμωτήρα σας για να ελέγξετε τη διαδικασία ή να μετρήσετε τη βαρύτητα, υπό τον όρο ότι λαμβάνετε τις κατάλληλες προφυλάξεις για να απολυμάνετε όλο τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται, ελαχιστοποιώντας ποσότητα οξυγόνου που προστίθεται στο γλεύκος σας και σφραγίστε ξανά τον κάδο ζύμωσης αρκετά γρήγορα για να αποφύγετε τη μόλυνση.
Η ζύμωση πρέπει να είναι αεροστεγής;
Η ζύμωση πρέπει να είναι αεροστεγής; Οχι! Στην πραγματικότητα, η αρχική ζύμωση δεν πρέπει ποτέ να είναι αεροστεγής επειδή διατρέχετε τον κίνδυνο να φυσήξετε το πάνω μέρος του ζυμωτήρα σας ή να το σπάσετε εντελώς. Καθώς το διοξείδιο του άνθρακα δημιουργείται κατά τη διαδικασία ζύμωσης, μπορεί να συσσωρευτεί απίστευτη πίεση με την πάροδο του χρόνου.
Μπορώ να μετακινήσω τον κάδο ζύμωσης;
Γενικά είναι εντάξει να μετακινήσετε την μπύρα. Το κάνω συχνά αν αλλάζει η θερμοκρασία δωματίου και δεν χρησιμοποιώ το ψυγείο μου για έλεγχο θερμοκρασίας. Κατά τη διάρκεια των πρώτων 24 ωρών της ζύμωσης, είναι σχεδόν πλεονεκτικό να μετακινήσετε τη μπύρα, καθώς οποιοδήποτε σβήσιμο θα χρησιμεύσει για να αεριστεί λίγο το γλεύκος, και αυτό είναι καλό για τη μαγιά.
Πρέπει να ανακατεύω τη ζύμωσή μου;
Μην το ανακατεύετε οπωσδήποτε. Θα οξυγονώσετε ξανά το γλεύκος και θα αποκτήσετε περίεργες γεύσεις και έτσι κι αλλιώς δεν υπάρχει κανένα όφελος. είναι η μαγιά που ζυμώνει, οπότε υποτίθεται ότι είναι από πάνω και θα βυθιστεί στο τέλος.
