Η μπριζόλα tomahawk είναι ουσιαστικά μια μοσχαρίσια μπριζόλα ribeye ειδικά κομμένη με τουλάχιστον πέντε ίντσες από το κόκκαλο της πλευράς να έχει μείνει ανέπαφο. … Μια εξαιρετικά μαρμαρωμένη, εξαιρετικά τρυφερή και γευστική μπριζόλα, το tomahawk προέρχεται κυρίως από το longissimus (στα Λατινικά σημαίνει «μακρύτερος») dorsi, ή οσφυϊκή χώρα, του τιμονιού.
Αξίζουν οι μπριζόλες tomahawk;
Αξίζει τον κόπο; Λοιπόν, αυτό είναι από εσάς. Αν ψάχνετε για ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας που μοιάζει και νιώθετε ότι θα μπορούσατε να βγείτε έξω και να κυνηγήσετε περισσότερο μοσχαρίσιο κρέας με αυτό, η μπριζόλα Tomahawk είναι η καλύτερη επιλογή για εσάς. Είναι μια εντυπωσιακή μπριζόλα που είναι ιδανική για να πέφτουν τα σαγόνια.
Τι το ιδιαίτερο έχει μια μπριζόλα Tomahawk;
Η μπριζόλα tomahawk είναι μια απίστευτα τρυφερή μπριζόλα με βουτυρώδη, πλούσια γεύση. Αυτό το τμήμα του ζώου συλλέγει φυσικά περισσότερο ενδομυϊκό λίπος, δημιουργώντας τις όμορφες λευκές γραμμές λίπους - το φανταστικό μαρμάρωμα μοναδικό στο αρχέγονο πλευρό.
Είναι το Tomahawk Steak καλύτερο από το ribeye;
Η μπριζόλα Tomahawk θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να ψηθεί από το Ribeye, επειδή το κόκκαλο χρησιμεύει ως μονωτικό. Έχουν την ίδια γεύση από άποψη γεύσης, αλλά επειδή οι μπριζόλες Tomahawk μαγειρεύονται πιο αργά από το Ribeyes, μπορεί να είναι αποχυμωτές (αν αφεθούν 1-2 λεπτά περισσότερο στη σχάρα).
Γιατί είναι ακριβό το Tomahawk Steak;
Άλλος λόγος για τον οποίο είναι τόσο ακριβό; Οι μύες των πλευρών από όπου κόβεται η μπριζόλα ribeye χρησιμοποιούνται ελάχιστα από την αγελάδα. Αυτό σημαίνει ότι το κρέας είναι απίστευτα τρυφερό καιπλούσιο σε γεύση. Τα πιο συνηθισμένα μέρη για να πάρετε μια μπριζόλα tomahawk θα ήταν στο ψητοπωλείο ή το κρεοπωλείο της περιοχής σας.
