Εάν αποθηκεύετε αλλεργιογόνα και μη αλλεργιογόνα στα ίδια ράφια, τα υλικά που περιέχουν αλλεργιογόνα θα πρέπει να είναι στο χαμηλότερο ράφι. Πράγματα όπως τα φιστίκια σε διχτυωτές σακούλες ή τα αυγά σε χαρτοκιβώτια μπορεί να προκαλέσουν μεγάλους κινδύνους μόλυνσης πέφτοντας στα παρακάτω αντικείμενα.
Πώς πρέπει να αποθηκεύεται ένα τρόφιμο που περιέχει αλλεργιογόνα;
Αποθήκευση. Οι πρώτες ύλες που περιέχουν αλλεργιογόνα τροφίμων πρέπει να φυλάσσονται μακριά από άλλα συστατικά. Φυλάξτε τα σε σφραγισμένους πλαστικούς κάδους που φέρουν ευκρινή σήμανση ή χρωματική κωδικοποίηση.
Πού πρέπει να εμφανίζονται τα αλλεργιογόνα συστατικά;
Οι οδηγίες
FSA δηλώνουν ότι οι πληροφορίες για τα αλλεργιογόνα συστατικά πρέπει να αναγράφονται με σαφήνεια σε εμφανές σημείο, όπως ένα μενού, πίνακας ή πακέτο πληροφοριών. Εάν δεν παρέχεται εκ των προτέρων, πρέπει να σημάνετε το σημείο όπου θα μπορούσε να ληφθεί.
Γιατί τα αλλεργιογόνα συστατικά πρέπει να φυλάσσονται χωριστά;
Οι κατασκευαστές τροφίμων και ποτών έχουν την ευθύνη να εντοπίσουν αλλεργιογόνα που περιέχονται στα προϊόντα τους και να λάβουν μέτρα για να τα απομονώσουν από άλλα μη αλλεργιογόνα προϊόντα που υποβάλλονται σε επεξεργασία στην ίδια εγκατάσταση. Τα συστατικά που περιέχουν αλλεργιογόνα θα πρέπει να φυλάσσονται χωριστά από τα μη αλλεργιογόνα συστατικά.
Πώς θα ελέγξετε τον κίνδυνο αλλεργιογόνου στην κουζίνα σας;
Διδάσκοντας όλους στο σπίτι να πλένουν τα χέρια τους πριν αγγίξουν ασφαλή τρόφιμα. Έχετε ξεχωριστά σετ σκευών για ασφαλή και μη ασφαλή τρόφιμα. Και μάθε σε όλους να καθαρίζουν όλους τους πάγκους πριν ετοιμάσουν φαγητό. Περιορίστε την κατανάλωση φαγητού στην κουζίνα σας – Έτσι οι άνθρωποι δεν μεταφέρουν αλλεργιογόνα σε άλλους χώρους του σπιτιού.
