Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι κάρβουνων;

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι κάρβουνων;
Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι κάρβουνων;
Anonim

Υπάρχουν διάφοροι τύποι κάρβουνου, αλλά η ομάδα Test Kitchen μας έχει σίγουρα ένα αγαπημένο. … Θα βρείτε διάφορους τύπους ξυλάνθρακα στο κατάστημα σιδηρικών, από μπρικέτες και σκληρό ξύλο, κουμπωτό κάρβουνο έως αρωματικές μπρικέτες, κάρβουνο από κέλυφος καρύδας και binchotan (ένας ενεργός σβώλος άνθρακας που χρησιμοποιείται στην ιαπωνική μαγειρική).

Πόσα είδη κάρβουνου υπάρχουν;

Υπάρχουν πέντε διαφορετικοί τύποι ξυλάνθρακα που χρησιμοποιούνται σήμερα. Το καθένα έχει τα δικά του οφέλη, μερικά είναι ακόμη διαθέσιμα για να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Τι είδους κάρβουνο να πάρω;

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι κάρβουνου για να διαλέξετε και η απόφασή σας μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του φαγητού σας. Το καλύτερο κάρβουνο για τον μέσο λάτρη του μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή είναι το Royal Oak Ridge Briquettes. Καίγεται πιο ζεστό και περισσότερο από τα περισσότερα άλλα κάρβουνα και δεν αφήνει πολύ στάχτη πίσω του.

Είναι όλα τα κάρβουνα ίδια;

Όλο το κάρβουνο αποτελείται από το ίδιο πράγμα: ξύλο καμένο με λίγο οξυγόνο, έτσι ώστε το μόνο που απομένει είναι ουσιαστικά άνθρακας. Ωστόσο, οι κατασκευαστές σβώλων ξυλάνθρακα ισχυρίζονται ότι είναι ανώτερο λόγω της καθαρότητάς του - δεν περιέχει πρόσθετα όπως οι κανονικές μπρικέτες ή ελαφρύτερα υγρά όπως τα στιγμιαία ελαφριά.

Τα διαφορετικά κάρβουνα έχουν διαφορετική γεύση;

Αν χρησιμοποιείτε τη σχάρα σας για μακρύ ψήσιμο με χαμηλό και αργό καπνό, υπάρχει πιο αισθητή διαφορά στη γεύση. Τα αέρια της καύσης από τον άνθρακα όταναναμεμειγμένο με καπνό από ροκανίδια ή κομμάτια ξύλου δημιουργεί μια χαρακτηριστική γεύση τυπική του παραδοσιακού μπάρμπεκιου του Νότου.

Συνιστάται: