Sherbet (προφέρεται Sher-bet) πέφτει μεταξύ σορμπέ και παγωτού, καθώς είναι παρόμοιο με τα παγωτά, αλλά περιλαμβάνει γαλακτοκομικά συστατικά (σε μικρές ποσότητες, περίπου 1-2 %), αλλά είναι σαφώς διαφορετικό από το παγωτό σε γεύση, αίσθηση στο στόμα και υφή. Το sherbet χρησιμοποιεί κιτρικό οξύ, το οποίο μπορεί να δώσει περισσότερη γεύση τάρτας.
Το παγωτό sherbet είναι ναι ή όχι;
Το σερμπέ δεν είναι πολύ παγωτό και όχι αρκετά σορμπέ. Φτιάχνεται με φρούτα και νερό, αλλά έχει και προσθήκη γαλακτοκομικών-συνήθως γάλακτος ή βουτυρόγαλου. Αυτό του δίνει μια ελαφρώς πιο κρεμώδη υφή από το σορμπέ, καθώς και ένα πιο ανοιχτό, παστέλ χρώμα. Σύμφωνα με το νόμο, το σερμπέτι πρέπει να περιέχει λιγότερο από 2% λιπαρά.
Είναι το σερμπέτι πιο υγιεινό από το παγωτό;
Αν προσέχετε τη μέση σας, το sherbet μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή επιδόρπιο από το παγωτό επειδή συνήθως περιέχει λιγότερες θερμίδες. Ενώ μια μερίδα 1/2 φλιτζανιού παγωτό βανίλια περιέχει 137 θερμίδες κατά μέσο όρο, η ίδια μερίδα σερμπέ πορτοκαλιού περιέχει μόλις 107 θερμίδες.
Έχει σερμπέτι γάλα ή κρέμα;
Τα σορμπέ είναι φυσικά χωρίς λακτόζη επειδή δεν περιέχουν γαλακτοκομικά. Φροντίστε να μην τα μπερδέψετε με το σερμπέτι, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται με γαλακτοκομικό γάλα ή κρέμα.
Είναι το σερμπέτι ένα υγιεινό επιδόρπιο;
Τα περισσότερα σερμπέτια και σορμπέ έχουν περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων με ένα παγωτό «ελαφρύ», «χαμηλών λιπαρών» ή «χωρίς λιπαρά» ή παγωμένο γιαούρτι, αλλά αυτό που τους λείπει σε λιπαράαναπληρώστε τη ζάχαρη, η οποία κατά τη γνώμη μου τα κάνει δεν είναι πιο υγιεινά. … Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινά, αρκεί να μην έχουν τόνους πρόσθετης ζάχαρης.
