Εξαιρετικό, βαρύ μαχαίρι που χρησιμοποιείται για περίπου το το τελευταίο ένα εκατομμύριο χρόνια για να κόβει κόκαλα και κρέας ζώων. Στη σύγχρονη εποχή ο μαχαίρι, γενικά κατασκευασμένος από σίδηρο ή ανθρακούχο χάλυβα, παραμένει απαραίτητο εργαλείο του κρεοπώλη και ένα κοινό εργαλείο κουζίνας. … Η επίπεδη πλευρά του χρησιμοποιείται σαν σφυρί για να χτυπάει και να μαλακώνει το κρέας.
Γιατί χρειάζομαι ένα κουπάτ;
Ο κουπάτ είναι ένα ευέλικτο εργαλείο που θα σας επιτρέψει να μαλακώσετε, να ψιλοκόψετε, να κόψετε σε φέτες, ακόμη και να ψιλοκόψετε οποιοδήποτε κρέας έχετε στην κουζίνα σας. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό όταν αγοράζετε ολόκληρα κομμάτια κρέατος που εξακολουθούν να περιέχουν κόκαλα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για τα πάντα;
Το Κινέζικο μαχαίρι είναι εκπληκτικά λεπτό και ελαφρύ αν περιμένετε ένα όπλο του χασάπη. Γνωστό ως "μαχαίρι λαχανικών" (caidao), είναι συνήθως το μόνο μαχαίρι σε μια κινεζική οικιακή κουζίνα και χρησιμοποιείται σχεδόν για τα πάντα.
Πότε πρέπει να χρησιμοποιήσω ένα μαχαίρι;
Ένας μαχαίρι μπορεί να δεχτεί βαριά λαχανικά, όπως διαφορετικές ποικιλίες κολοκυθιών και λαχανικών ρίζας με περισσότερη δύναμη από ένα μαχαίρι σεφ ή μαχαίρι σαντόκου. Εκτός από το σπάσιμο των τενόντων και των οστών, τα κουπάτ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το χτύπημα, τον κιμά, τον τεμαχισμό σε κύβους και τον τεμαχισμό διαφόρων άλλων τροφών.
Πρέπει το μαχαίρι να είναι αιχμηρό;
Αυτά τα είδη τροφών μπορούν πραγματικά να λυγίσουν, ή ακόμα χειρότερα, να κόψουν την άκρη του μαχαιριού σας όταν προσπαθείτε να τα κόψετε. … Η άκρη ενός κουπάτ είναι συνήθως ακονισμένη σε γωνία περίπου50 μοίρες ή 25 μοίρες ανά πλευρά, που είναι πολύ αμβλύ σε σύγκριση με άλλα μαχαίρια κουζίνας. Αν έχετε κουπάτ, προτιμήστε το.
