Yukgaejang ή πικάντικη σούπα βοείου κρέατος είναι ένα πικάντικο κορεάτικο πιάτο που μοιάζει με σούπα που παρασκευάζεται από ψιλοκομμένο βοδινό κρέας με κρεμμύδια και άλλα συστατικά, τα οποία σιγομαγειρεύονται μαζί για πολλή ώρα. Πρόκειται για μια ποικιλία από γκομγκούκ, ή πηχτή σούπα, η οποία στο παρελθόν σερβιριζόταν στην κουζίνα της βασιλικής αυλής της Κορέας.
Ποιο είναι το δημοφιλές πιάτο γνωστό ως yook gae jang;
Το
Yukgaejang (육개장) είναι μια γευστική, πικάντικη σούπα βοείου κρέατος που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Κορέα. Φτιαγμένη με ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας, πολλά κρεμμύδια (πα, 파) και άλλα λαχανικά, όπως gosari (φύτρα), φύτρα φασολιών και μανιτάρια, αυτή είναι μια σημαντική σούπα που έχει μεγάλο βάθος γεύσης.
Πώς τρώτε το Yook Gae Jang;
Αρχικά, έβαλα κομμάτια από το μοσχάρι και τα κρεμμύδια πάνω από λίγο ρύζι στο πιάτο μου και προσπάθησα να φάω με ξυλάκια. Στη συνέχεια -- μετά από πρόταση του συναδέλφου μου (που είναι τακτικός σε αυτό το κορεάτικο εστιατόριο) -- πρόσθεσα ρύζι στο μπολ του Yook Gae Jang και προσπάθησα να το φάω με ένα κουτάλι.
Τι γεύση έχει το Yukgaejang;
Η ικανοποιητική αλμυρή γεύσητου βοείου κρέατος, η πικάντικη σκόνη ψυχρής σκόνης, η γλυκύτητα του πράσσου και του σκόρδου και το καταπραϋντικό άρωμα λαχανικών από μπράκεν και μίσχους taro ο ζεστός ζωμός για να δημιουργήσετε ένα φαγητό που ζεσταίνει την καρδιά τη στιγμή που σερβίρεται.
Πώς προφέρεται Yuk Gae Jang;
Άνοιγμα διάπλατα; Το Yuk-Gae-Jang, προφέρεται "yook-gae-jahng" είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο στιφάδο που είναι εκτός αυτού του κόσμου.
