Όταν κάνετε μπάρμπεκιου, μαγειρεύετε με μια αργή παράκαμψη μονάδα ζεστού αέρα με κλειστό καπάκι. Το ψήσιμο στη σχάρα γίνεται με το καπάκι επάνω και μαγειρεύετε με άμεση φωτιά στο κάτω μέρος, αντί γύρω από την πηγή. «Ψήνεις μια μπριζόλα στη σχάρα και κάνεις μπάρμπεκιου μια χοιρινή πισινή.»
Γιατί οι άνθρωποι αποκαλούν το ψήσιμο στη σχάρα;
Η λέξη μπάρμπεκιου προέρχεται από τη γλώσσα μιας φυλής Ινδιάνων της Καραϊβικής που ονομάζεται Taino. Η λέξη τους για το ψήσιμο στη σχάρα σε μια υπερυψωμένη ξύλινη σχάρα είναι barbacoa. Η λέξη εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε έντυπη μορφή στην αφήγηση ενός Ισπανού εξερευνητή για τις Δυτικές Ινδίες το 1526, σύμφωνα με το Planet Barbecue.
Τι θεωρείται μπάρμπεκιου;
Το μπάρμπεκιου είναι μαγείρεμα φαγητού χαμηλό και αργό. Το μπάρμπεκιου χρησιμοποιείται συνήθως για κομμάτια κρέατος όπως παϊδάκια, χοιρινή σπάλα, μοσχαρίσιο ψαρονέφρι ή ολόκληρα κοτόπουλα ή γαλοπούλες. Αυτοί οι τύποι κρεάτων τείνουν να είναι πιο σκληροί και χρειάζονται τη χαμηλή, αργή φωτιά ενός μπάρμπεκιου (ή ενός ψησίματος αργού ψησίματος) για να γίνουν καλά και τρυφερά.
Τι είναι το μπάρμπεκιου στη μαγειρική;
μπάρμπεκιου, ένα υπαίθριο γεύμα, συνήθως μια μορφή κοινωνικής ψυχαγωγίας, όπου κρέατα, ψάρια ή πουλερικά, μαζί με λαχανικά, ψήνονται σε φωτιά με ξύλα ή κάρβουνα. Ο όρος υποδηλώνει επίσης τη σχάρα ή το κουκούτσι με πέτρα για το μαγείρεμα ενός τέτοιου γεύματος ή το ίδιο το φαγητό, ιδιαίτερα τις λωρίδες κρέατος.
Ποιος είναι ο πιο γρήγορος τρόπος μαγειρέματος;
Οι 6 πιο γρήγοροι (και πιο υγιεινοί) τρόποι μαγειρέματος
- Σχάρα. Τουκαλύτερα να χρησιμοποιείτε αυτή τη γρήγορη μέθοδο μαγειρέματος μόνο για τρυφερά κομμάτια κρέατος και ψαριού και για οστρακοειδή. …
- Ταψίματα. …
- Τηγάνισμα. …
- Σε papillote. …
- Ατμός. …
- Φούρνος μικροκυμάτων.
