Γιατί είναι σημαντική η απορρόφηση ατμών;

Γιατί είναι σημαντική η απορρόφηση ατμών;
Γιατί είναι σημαντική η απορρόφηση ατμών;
Anonim

Οι ιδιότητες υγρασίας και διάχυσης της συσκευασίας είναι σημαντικές, ειδικά για τη βιομηχανία τροφίμων ώστε να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα έχουν τη μεγαλύτερη δυνατή διάρκεια ζωής. Η δυναμική ρόφηση ατμών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό αυτών των ιδιοτήτων χρησιμοποιώντας είτε την τεχνική ταχύτητας μετάδοσης ατμού υγρασίας (MVTR) είτε από την κινητική της ρόφησης.

Γιατί χρησιμοποιείται η δυναμική ρόφηση ατμών;

Η

Dynamic Vapor Sorption (DVS) είναι μια τεχνική βαρυμετρικής ρόφησης που μετράει πόσο γρήγορα και πόσο διαλύτης απορροφάται από ένα δείγμα: όπως μια ξηρή σκόνη που απορροφά νερό. Αυτό το κάνει μεταβάλλοντας τη συγκέντρωση ατμών που περιβάλλει το δείγμα και μετρώντας την αλλαγή στη μάζα που παράγει.

Τι είναι η υστέρηση στο DVS;

Η διαφορά στην πρόσληψη υδρατμών μεταξύ των ισοθερμών προσρόφησης και εκρόφησης ονομάζεται υστέρηση. … Αν και ένα πείραμα ισόθερμου είναι η πιο κοινή χρήση ενός οργάνου DVS, μπορούν να πραγματοποιηθούν πειράματα ράμπας υγρασίας (ή άλλων ατμών) για τη διερεύνηση αλλαγών φάσης που προκαλούνται από ατμούς.

Τι είναι η υστέρηση στα τρόφιμα;

Η υστέρηση στα τρόφιμα είναι το φαινόμενο με το οποίο σε σταθερή δραστηριότητα νερού (Aw) και θερμοκρασία, ένα τρόφιμο απορροφά μικρότερη ποσότητα νερού κατά τη διάρκεια της προσρόφησης από ό,τι κατά τη διάρκεια μιας επακόλουθης διαδικασίας εκρόφησης. … Η τρέχουσα εξήγηση (Caurie, 2007) δηλώνει ότι οι τοποθεσίες απορροφούν υγρασία κατάλληλη για τις επιφανειακές τους ενέργειες.

Τι είναι η διαδικασία ρόφησης;

Η

Ρόφηση είναι αφυσική και χημική διαδικασία με την οποία μια ουσία συνδέεται με μια άλλη. Συγκεκριμένες περιπτώσεις προσρόφησης αντιμετωπίζονται στα ακόλουθα άρθρα: … Προσρόφηση – η φυσική προσκόλληση ή η σύνδεση ιόντων και μορίων στην επιφάνεια μιας άλλης φάσης (π.χ. αντιδραστήρια που έχουν προσροφηθεί σε μια στερεή επιφάνεια καταλύτη),

Συνιστάται: