Το
Azafrán de la Mancha είναι ένας κρόκος που καλλιεργείται στην αυτόνομη κοινότητα Castilla-La Mancha. Είναι ένα μπαχαρικό που παράγεται με την ξήρανση των στίγματος του φυτού Crocus Sativus, L.. Έχει λουλουδάτο και ελαφρώς πικρό άρωμα και δίνει στα πιάτα που μαγειρεύεται σε έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα.
Τι είναι το μεξικάνικο azafran;
Το
Azafran, ή σαφράν είναι το αποξηραμένο άνθος του (Carthamus tinctorius). Χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές για το χρώμα του. … Το φυτό κνήκου είναι πιο γνωστό για την παραγωγή λαδιού κάρθου. Το Azafran μπορεί να βρεθεί στα μεξικάνικα καθώς και σε άλλα ισπανόφωνα παντοπωλεία. Τα άνθη χρησιμοποιούνται και ως βαφή.
Από πού είναι το μπαχαρικό azafran;
Από πού προέρχεται το σαφράν; Το μπαχαρικό προέρχεται από ένα λουλούδι που ονομάζεται crocus sativus-κοινώς γνωστό ως "κρόκος σαφράν". Πιστεύεται ότι ο κρόκος προέρχεται και καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα, αλλά σήμερα το μπαχαρικό καλλιεργείται κυρίως στο Ιράν, την Ελλάδα, το Μαρόκο και την Ινδία.
Ποιο είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο;
Το πιο ακριβό μπαχαρικό
Σε όλο τον κόσμο, το σαφράν χρησιμοποιείται σε προϊόντα που κυμαίνονται από τρόφιμα μέχρι φάρμακα και καλλυντικά. Ένα κιλό (2,2 λίβρες) απαιτεί τα στίγματα από περίπου 150.000 λουλούδια και μπορεί εύκολα να πουληθεί για $3.000-$4.000.
Ποιο είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό κατά βάρος;
Το πιο ακριβό μπαχαρικό κατά βάρος είναι το καθαρό σαφράν. Με το παρατσούκλι κόκκινο χρυσό, το σαφράν εκτιμάται ιδιαίτερα για την πλούσια γεύση του. Κρόκοςτο μπαχαρικό προέρχεται από το άνθος του κρόκου και πρέπει να το διαλέξετε με το χέρι. Κάθε λουλούδι έχει μόνο τρία κόκκινα στίγματα, επομένως θα χρειαστείτε 170.000 λουλούδια για να φτιάξετε ένα κιλό σαφράν.
