Το
Calumet είναι θειικό αργίλιο νάτριο – μια σκόνη φωσφορικού άλατος στην οποία τα όξινα συστατικά είναι θειικό αργίλιο νάτριο και φωσφορικό ασβέστιο. … Το Rumford είναι μια σκόνη αποκλειστικά φωσφορικών (που περιέχει όξινο φωσφορικό ασβέστιο – χωρίς αλουμίνιο). Είναι χωρίς γλουτένη και είναι πιστοποιημένο Kosher από την Ένωση Ορθοδόξων Εβραίων Συνελεύσεων της Αμερικής.
Έχει το μπέικιν πάουντερ μου αλουμίνιο;
Η απάντηση είναι Όχι! Η μαγειρική σόδα ΔΕΝ περιέχει αλουμίνιο. Αλλά επειδή ορισμένες μάρκες μπέικιν πάουντερ περιέχουν όντως αλουμίνιο, μπορεί να θέλετε να ψάξετε για μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο την επόμενη φορά που θα ψωνίσετε. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε!
Ποια είναι τα συστατικά στο μπέικιν πάουντερ Calumet;
Συστατικά: μαγειρική σόδα (για διογκωτικό), άμυλο καλαμποκιού, θειικό αργίλιο νάτριο (για διογκωτικό), θειικό ασβέστιο, φωσφορικό μονοασβέστιο (για διογκωτικό). Συστατικά: μαγειρική σόδα (για διογκωτικό), άμυλο καλαμποκιού, θειικό αργίλιο νάτριο (για διογκωτικό), θειικό ασβέστιο, φωσφορικό μονοασβέστιο (για διογκωτικό).
Γιατί δεν υπάρχει αλουμίνιο στο μπέικιν πάουντερ;
Οι σκόνες ψησίματος για οικιακή χρήση συνήθως δεν περιέχουν αλουμίνιο επειδή τα συστατικά ισοπέδωσης συνήθως αντιδρούν στην υγρασία και όχι στη θερμότητα για την απαιτούμενη χημική αντίδραση. Στα επεξεργασμένα τυριά, οι κατασκευαστές το χρησιμοποιούν για να δημιουργήσουν μια λεία, απαλή υφή με χαρακτηριστικά εύκολης τήξης και κοπής.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω ψήσιμο χωρίς αλουμίνιοσκόνη;
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο; Δημιουργήστε σπιτικό μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο συνδυάζοντας 1 μέρος μαγειρική σόδα, 2 μέρη κρέμα ταρτάρ και 1 μέρος άμυλο αραβοσίτου. Το μπέικιν πάουντερ είναι απλά μαγειρική σόδα συν ένα οξύ. Έτσι, αν έχετε αυτά τα συστατικά, θα μπορούσατε να φτιάξετε το μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο.
