Το αμινοξύ κυστεΐνης έχει μια ενσωματωμένη ομάδα θείου στην πλευρική του αλυσίδα. Εξετάζοντας τη διαφορά ηλεκτραρνητικότητας υδρογόνου και θείου, μπορεί να θεωρηθεί μια μη πολική πλευρική αλυσίδα επειδή η διαφορά ηλεκτραρνητικότητας είναι μικρότερη από 0,5.
Τι το ιδιαίτερο έχει η κυστεΐνη;
ΓΙΑΤΙ Η ΚΥΣΤΕΪΝΗ ΕΙΝΑΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ; Επειδή έχει μια πολύ δραστική ομάδα σουλφυδρυλίου στην πλευρική του αλυσίδα. Αυτό θέτει την κυστεΐνη σε ειδική θέση που δεν μπορεί να αντικατασταθεί ή να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε άλλο αμινοξύ. Επειδή οι δισουλφιδικές γέφυρες που σχηματίζονται από υπολείμματα κυστεΐνης είναι μόνιμο συστατικό της πρωτεϊνικής δομής.
Είναι τα αμινοξέα της κυστεΐνης πολικά;
Έξι αμινοξέα έχουν πλευρικές αλυσίδες που είναι πολικές αλλά μη φορτισμένες. Αυτές είναι η σερίνη (Ser), η θρεονίνη (Thr), η κυστεΐνη (Cys), η ασπαραγίνη (Asn), η γλουταμίνη (Gln) και η τυροσίνη (Tyr). Αυτά τα αμινοξέα βρίσκονται συνήθως στην επιφάνεια των πρωτεϊνών, όπως συζητείται στην ενότητα Proteins 2.
Τι τύπο δεσμού έχει η κυστεΐνη;
Η κυστεΐνη είναι το μοναδικό αμινοξύ του οποίου η πλευρική αλυσίδα μπορεί να σχηματίσει ομοιοπολικούς δεσμούς , δίνοντας δισουλφιδικές γέφυρες με άλλες πλευρικές αλυσίδες κυστεΐνης: --CH2 -S-S-CH2--. Εδώ, η κυστεΐνη 201 του μοντέλου πεπτιδίου φαίνεται να είναι ομοιοπολικά συνδεδεμένη με την κυστεΐνη 136 από έναν γειτονικό β-κλώνο.
Ποιος είναι ο σκοπός της κυστεΐνης;
Η κυστεΐνη είναι ένα μη απαραίτητο αμινοξύ σημαντικό για την παραγωγή πρωτεΐνης,και για άλλες μεταβολικές λειτουργίες. Βρίσκεται στη βήτα-κερατίνη. Αυτή είναι η κύρια πρωτεΐνη στα νύχια, το δέρμα και τα μαλλιά. Η κυστεΐνη είναι σημαντική για την παραγωγή κολλαγόνου.
