Τα βατόμουρα δεν είναι στην πραγματικότητα μπλε, αλλά βαθύ μωβ, που είναι το χρώμα της ανθοκυανίνης, μιας χρωστικής ουσίας που είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βατόμουρα.
Τι χρώμα έχουν τα βατόμουρα πριν γίνουν μπλε;
Τα φρούτα του βατόμουρου γίνονται μπλε προτού ωριμάσουν πλήρως. Το επίπεδο του οξέος θα συνεχίσει να πέφτει για τρεις έως επτά ημέρες αφού τα φρούτα γίνουν μπλε. Η κάτω πλευρά του μούρου θα γίνει από ροζ σε μπλε όταν είναι πλήρως ώριμο.
Γιατί ένα βατόμουρο φαίνεται μπλε;
Φυτοχημικά γνωστά ως ανθοκυανίνες είναι υπεύθυνα για το μπλε χρώμα αυτών των χυμωδών μούρων. … Μπορείτε επίσης να ζήσετε μια πραγματική «μπλε έκπληξη» με άγρια βατόμουρα: οι ανθοκυανίνες στη σάρκα και το δέρμα είναι υδατοδιαλυτές και θα μετατρέψουν τα δόντια, τα χείλη και τη γλώσσα μπλε!
Είναι τα βατόμουρα λευκά πριν γίνουν μπλε;
Τα ώριμα βατόμουρα είναι παχουλά και βαθύ μπλε με ένα γκρι χρώμα στην επιφάνεια. … Τα λευκά και πράσινα βατόμουρα δεν είναι ώριμα, αφήστε τα στον θάμνο ή στο κατάστημα γιατί δεν θα ωριμάσουν. Τα βατόμουρα που έχουν γίνει μοβ, κόκκινα ή μπλε μπορεί να ωριμάσουν μετά τη συλλογή τους.
Ποιο φρούτο είναι στην πραγματικότητα μπλε;
Τα σταφύλια Concord είναι ένα υγιεινό, μοβ-μπλε φρούτο που μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρασιού, χυμών και μαρμελάδων. Είναι γεμάτα με ευεργετικές φυτικές ενώσεις που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά. Στην πραγματικότητα, τα σταφύλια Concord είναι υψηλότερα σε αυτές τις ενώσεις απόμωβ, πράσινα ή κόκκινα σταφύλια (27).
