Ο σχηματισμός και ο ισομερισμός δισουλφιδικού δεσμού είναι διαδικασίες που καταλύονται σε τόσο στους προκαρυωτικούς όσο και στους ευκαρυωτικούς οργανισμούς, και τα υπεύθυνα ένζυμα ονομάζονται «ένζυμα δισουλφιδικού δεσμού (Dsb)» λόγω της ικανότητάς τους να επηρεάζουν ο σχηματισμός και ο ισομερισμός δισουλφιδικών δεσμών.
Πού βρίσκονται οι δισουλφιδικές γέφυρες;
Ο σχηματισμός δισουλφιδικού δεσμού συμβαίνει γενικά στο το ενδοπλασματικό δίκτυο με οξείδωση. Επομένως, οι δισουλφιδικοί δεσμοί βρίσκονται κυρίως σε εξωκυτταρικές, εκκρινόμενες και περιπλασματικές πρωτεΐνες, αν και μπορούν επίσης να σχηματιστούν σε κυτταροπλασματικές πρωτεΐνες υπό συνθήκες οξειδωτικού στρες.
Η αμυλάση έχει δισουλφιδικές γέφυρες;
Τα κυτταροπλασματικά ένζυμα τείνουν να διατηρούν περισσότερα μειωμένα υπολείμματα κυστεΐνης από τα εκκρινόμενα ένζυμα (4). Ως αποτέλεσμα, έχει προταθεί ότι τα εκκρινόμενα ένζυμα όπως οι α-αμυλάσες μπορεί να σταθεροποιηθούν με τη διατήρηση δισουλφιδικών γεφυρών (4).
Όλες οι πρωτεΐνες έχουν δισουλφιδικές γέφυρες;
Οι ενδομοριακοί δισουλφιδικοί δεσμοί σταθεροποιούν τις τριτοταγείς δομές των πρωτεϊνών, ενώ αυτές που εμφανίζονται διαμοριακά εμπλέκονται στη σταθεροποίηση της τεταρτοταγούς δομής. Δεν περιέχουν όλες οι πρωτεΐνες δισουλφιδικούς δεσμούς.
Τα ένζυμα και τα υποστρώματα δημιουργούν δισουλφιδικούς δεσμούς;
Αυτή η αντίδραση έχει ως αποτέλεσμα έναν μικτό δισουλφιδικό δεσμό μεταξύ του ενζύμου και του υποστρώματος του, ο οποίος μπορεί να επιλυθεί με δύο τρόπους. … Με αυτούς τους τρόπους, καταλύθηκε μια αντίδραση ανταλλαγής θειόλης-δισουλφιδίουαπό αυτήν την κατηγορία ενζύμων προχωρούν όλα μέσω ενός ενδιάμεσου συνδεδεμένου με δισουλφίδιο μεταξύ του ενζύμου και του υποστρώματος.
