Το
Σαλάμι Γένοβας παρασκευάζεται με χοιρινό κρέας, λίπος και κρασί. Είναι παλαιωμένο χωρίς καθόλου θερμότητα και βγαίνει αρκετά υγρό και λιπαρό. Το σκληρό σαλάμι παρασκευάζεται με βοδινό κρέας, λιγότερα λιπαρά και χωρίς κρασί. Είναι καπνιστό, γεγονός που επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης και σκληραίνει κάπως το σαλάμι.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σαλάμι και σαλάμι Γένοβας;
Το σκληρό σαλάμι συνήθως εκμεταλλεύεται πιο απαλή γεύση, ωστόσο. Αυτό συμβαίνει γιατί καπνίζεται αφού θεραπεύσει. Το σαλάμι Γένοβας έχει αρκετά λαμπερή και όξινη γεύση που δεν είναι τόσο ήπια όσο το σκληρό σαλάμι. Το σαλάμι Γένοβας περιέχει επίσης πολύ περισσότερα μπαχαρικά από το αντίστοιχο σκληρό, συμβάλλοντας περαιτέρω στην υπέροχη γεύση του.
Πόσο κακό είναι για εσάς το σαλάμι Γένοβας;
Το σαλάμι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (ειδικά το σαλάμι Γένοβας) και έχει πολλά κορεσμένα λιπαρά. Τα λίπη δεν είναι όλα κακά. Μαζί με τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες, τα λίπη είναι επίσης ένα απαραίτητο μακροθρεπτικό συστατικό και σας βοηθούν να κάνετε τα πάντα, από την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών έως την παροχή ενέργειας στο σώμα σας.
Είναι η Γένοβα γουρούνι σαλάμι;
Το σαλάμι της Γένοβας είναι μια ποικιλία σαλαμιού που συνήθως πιστεύεται ότι προέρχεται από την περιοχή της Γένοβας. Παρασκευάζεται συνήθως από χοιρινό, αλλά μπορεί επίσης να περιέχει μοσχαρίσιο κρέας. Είναι καρυκευμένο με σκόρδο, αλάτι, μαύρο και άσπρο πιπέρι και κόκκινο ή λευκό κρασί.
Τι είναι το λευκό υλικό στο σαλάμι;
Ε: ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΛΕΥΚΟ ΣΤΟ ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΟ ΣΑΛΑΜΙ ΜΟΥ; Το περίβλημα του σαλαμιού καλύπτεται με μια σκόνη σκόνης καλοήθους λευκούμούχλα, η οποία αφαιρείται πριν από το φαγητό. Αυτός είναι ένας «καλός» τύπος μούχλας, που βοηθά στη θεραπεία του σαλάμι και στην προστασία από τα κακά, άσχημα βακτήρια.
