Η μπύρα m alt είναι μια γλυκιά, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ μπύρα που παρασκευάζεται όπως η κανονική μπύρα, αλλά με χαμηλή ή ελάχιστη ζύμωση. Για να διατηρηθεί η περιεκτικότητα σε αλκοόλ χαμηλή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μία από τις δύο μεθόδους: είτε η μαγιά προστίθεται στους 0 °C περίπου ή η ζύμωση διακόπτεται στην επιθυμητή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Τι είδους μπύρα είναι η βύνη;
American Black Ale
Οι αμερικανικές μαύρες μπίρες έχουν σκούρο χρώμα και διαθέτουν βύνη, ψητή γεύση με μέτρια προς πικράδα υψηλής λυκίσκου. Αυτό το στυλ μερικές φορές ονομάζεται μαύρο IPA.
Τι σημαίνει αν η μπύρα είναι βύνη;
Η «βύνη» αναφέρεται σε πολλά πράγματα που σχετίζονται με τη μαλτόζη (ή τη ζάχαρη βύνης). Στην περίπτωση της μπύρας, η βύνη προσθέτει σάκχαρα για ζύμωση και παράγει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης, όπως οι βύνες μελιού με ξηρούς καρπούς ή οι πικάντικες βύνες σίκαλης. ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ: Χρησιμοποιήστε αυτές τις μπύρες για μια σπιτική γευστική δοκιμή.
Τι είναι η γεύση βύνης;
Γενικά, μια γεύση βύνης μπορεί να περιγραφεί ότι έχει έναν συνδυασμό γεύσεων. Έχει γεύση γλυκιά και ξηρή, αλλά περιγράφεται επίσης ως γεύση παρόμοια με τοστ, καραμέλα, καφέ ή φρούτα όπως οι σταφίδες. … Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βυνοποίησης, τα ένζυμα μετατρέπουν το άμυλο στο κριθάρι σε ζυμώσιμα σάκχαρα όπως η μαλτόζη και η σακχαρόζη.
Είναι πικρή η βύνη;
Η
Η μάλτα είναι ένα είδος γλυκιάς γεύσης, ενώ ο λυκίσκος θεωρείται γενικά πικρός. Αυτός δεν είναι πάντα ένας πολύ καλός τρόπος για να τα συγκρίνετε, γι' αυτό προσπαθήστε να σκεφτείτε και την κοκκώδη γεύση όταν σκέφτεστε τη βύνη, και ο λυκίσκος μπορεί να είναιαρκετά αρωματική, επομένως είναι ένας άλλος καλός δείκτης ότι η μπύρα που πίνετε είναι λυκίστικη. … Αυτή είναι η γεύση του λυκίσκου.
