Το shaking beef or beef lok lak είναι ένα βιετναμέζικο πιάτο γαλλικής έμπνευσης που αποτελείται από βοδινό κρέας σοταρισμένο με αγγούρι, μαρούλι, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά και σάλτσα σόγιας. Το μοσχάρι κόβεται σε μικρούς κύβους στο μέγεθος του ζαριού πριν σοταριστεί.
Τι σημαίνει Luc Lac στα Βιετναμέζικα;
Είναι μια εύκολη συνταγή μοσχαρίσιου κρέατος με τρυφερά και ζουμερά κύβους βοείου κρέατος επικαλυμμένα με σάλτσα βοείου κρέατος. Αυτό το πιάτο ονομάζεται Bo Luc Lac στα βιετναμέζικα που κυριολεκτικά σημαίνει μοσχάρι σέικ. Bo σημαίνει βόειο κρέας ή αγελάδα στη βιετναμέζικη γλώσσα και "luc lac" σημαίνει κούνημα και πέταγμα του βοείου κρέατος μπρος-πίσω σε ένα γουόκ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Γιατί λέγεται shaken beef;
Το πιάτο πήρε το όνομά του από το ζωηρό κούνημα και το ανακάτεμα που απαιτείται για να επιτευχθεί ένα ομοιόμορφο και επιμελές ψήσιμο. Το μοσχαρίσιο καλά ροδισμένο αλλά ακόμα ροζ εσωτερικά- είναι επικαλυμμένο με ένα βαθιά αλμυρό γλάσο που επίσης αρωματίζει και μαραίνει ελαφρά το κάρδαμο κάτω από αυτό. … Η κοπή του βοείου κρέατος ποικίλλει από συνταγή σε συνταγή.
Πώς προφέρετε το Bo Luc Lac;
Hands downnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn. Το Bo Luc Lac (προφέρεται baw look laahk) είναι το αγαπημένο μου.
Τι περιέχει η σάλτσα στρειδιών;
Η
Η σάλτσα στρειδιών είναι ένα γλυκό και αλμυρό καρύκευμα που παρασκευάζεται κυρίως από χυμούς στρειδιών, αλάτι και ζάχαρη. Μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για το umami, το οποίο είναι μια αλμυρή, πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιείται συνήθως σε ασιατικές κουζίνες, συμπεριλαμβανομένων κινέζικων και ταϊλανδέζικων πιάτων, για τηγανητές πατάτες, μαρινάδες κρέατος και ντιπσάλτσες.
