Η σύνθετη βιοσύνθεση θειαμίνης λαμβάνει χώρα σε βακτήρια, ορισμένα πρωτόζωα, φυτά και μύκητες. Τα τμήματα θειαζόλης και πυριμιδίνης βιοσυντίθενται χωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται για να σχηματίσουν μονοφωσφορική θειαμίνη (ThMP) με τη δράση της συνθάσης θειαμίνης-φωσφορικής (EC 2.5. 1.3).
Πώς παράγεται η θειαμίνη;
Το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει ενδογενή θειαμίνη. Επομένως, πρέπει να καταποθεί. Διάφορες διατροφικές πηγές θειαμίνης περιλαμβάνουν κρέας (π.χ. χοιρινό, πουλερικά), δημητριακά ολικής αλέσεως (π.χ. καστανό ρύζι και πίτουρο), ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φασόλια, μπιζέλια και σόγια. Τα ψωμιά και τα δημητριακά είναι συνήθως εμπλουτισμένα με θειαμίνη.
Μπορεί να παρασκευαστεί η θειαμίνη στον άνθρωπο;
Σχετικά με τη θειαμίνη
Το σώμα σας δεν είναι σε θέση να παράγει θειαμίνη για τον εαυτό του. Ωστόσο, συνήθως μπορείτε να πάρετε όλα όσα χρειάζεστε από το φαγητό σας. Η τεχνητή θειαμίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ή την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμίνης Β1 (αυτό συμβαίνει όταν δεν έχετε αρκετή από αυτή τη βιταμίνη στο σώμα σας).
Από τι προέρχεται η θειαμίνη;
Οι πηγές τροφίμων θειαμίνης περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως, κρέας και ψάρι [2]. Τα ψωμιά, τα δημητριακά και τα παρασκευάσματα για βρέφη στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε πολλές άλλες χώρες είναι εμπλουτισμένα με θειαμίνη [2]. Οι πιο κοινές πηγές θειαμίνης στη διατροφή των ΗΠΑ είναι τα δημητριακά και το ψωμί [8]. Το χοιρινό είναι μια άλλη σημαντική πηγή βιταμίνης.
Είναι η θειαμίνη φυσική ή συνθετική;
Η θειαμίνη εμφανίζεται φυσικά στα τρόφιμα. Μονονιτρική θειαμίνη, η συνθετική έκδοσηπροστίθεται στα τρόφιμα, όχι. Και η μονονιτρική θειαμίνη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο συκώτι και στα νεφρά. Είναι σχεδόν αδύνατο να ξεπλυθεί από το σώμα επειδή συσσωρεύεται στα λιπώδη κύτταρα.
