Αν και πολλοί από εμάς μεγαλώσαμε με συγγενείς που είχαν αποθηκεύσει το λίπος μπέικον τους σε ένα βάζο ή μπορούν να το στρώσουν στον πάγκο ή στο πίσω μέρος της εστίας, οι ειδικοί στην ασφάλεια των τροφίμων δεν συνιστούν να το αποθηκεύουν με αυτόν τον τρόπο τώρα. Αντίθετα, αποθηκεύστε το λίπος στο ψυγείο (έως 3 μήνες) ή στην κατάψυξη (επ' αόριστον).
Μπορεί το λίπος μπέικον να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου;
Πόσο καιρό διαρκεί το λίπος μπέικον; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίπος για έως και έξι μήνες όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά θα είναι βρώσιμο για μερικούς επιπλέον μήνες εάν το βάλετε στο ψυγείο. Να θυμάστε ότι αυτοί είναι απλώς πρόχειροι υπολογισμοί, επομένως το λίπος μπέικον μπορεί να διαρκέσει πολύ περισσότερο εάν το αποθηκεύσετε επαρκώς.
Πού πρέπει να αποθηκεύεται το λίπος μπέικον;
Η αποθήκευση στο το ντουλάπι ή την κουζίνα είναι τέλεια. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι ερμητικά κλεισμένο όταν δεν χρησιμοποιείται και δεν κάθεται κοντά σε πηγές θερμότητας, π.χ. η σόμπα. Σε πάνω από 80°F (ή 26°C) το λίπος μπέικον αρχίζει να υγροποιείται. Και η επανειλημμένη υγροποίηση και στερεοποίηση δεν είναι καλή για την ποιότητα του λίπους.
Μπορεί το λίπος μπέικον να μείνει εκτός ψυγείου;
Το λίπος μπέικον θα ταγγίσει σε θερμοκρασία δωματίου πολύ πιο γρήγορα από ότι σε ένα κρύο, σκοτεινό μέρος, επομένως η αποθήκευση είναι σημαντική. Αν και είναι απίθανο, είναι πιθανό να εμφανιστεί μούχλα στο λίπος μπέικον που έχει μείνει πολύ καιρό. Εάν υπάρχει κάποιο σημάδι ανάπτυξης μούχλας, το γράσο δεν πρέπει να καταναλωθεί.
Φεύγει το λίπος μπέικονκακό;
Δυστυχώς, το λίπος μπέικον θα χαλάσει, αλλά όπως όλα τα λίπη, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να χαλάσει εάν αποθηκεύεται με τον σωστό τρόπο. Το λίπος μπέικον που έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο μπορεί να διαρκέσει έως και 6 μήνες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για βούτυρο ή μαγειρικό λάδι σε διάφορα πιάτα.
