Μαρινάρετε τα κρέατά σας σε σακούλες που κλείνουν με φερμουάρ ή σφραγισμένα δοχεία για τρόφιμα. Τα μαριναρισμένα πουλερικά μπορούν να καταψυχθούν με ασφάλεια για δύο ημέρες πριν μαγειρευτούν και άλλα κρέατα μπορούν να αποθηκευτούν έως και πέντε ημέρες στο ψυγείο.
Πόση ώρα μπορείτε να διατηρήσετε το κρέας μαριναρισμένο στο ψυγείο;
Απάντηση: Μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια τη μαριναρισμένη μπριζόλα στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Ωστόσο, ενώ το να αφήσετε τη μαριναρισμένη μπριζόλα στο ψυγείο για 5 ημέρες μπορεί να είναι καλό από άποψη ασφάλειας, πολλές συνταγές μαρινάδας έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν πολύ πιο γρήγορα από αυτό.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν το μαριναρισμένο κρέας είναι κακό;
Υφή και άγγιγμα
Η μπριζόλα που είναι γλοιώδης, κολλώδης ή κολλώδης μπορεί να είναι κακή. Οι μαρινάδες μπορεί να τα κρύβουν, αλλά γενικά συνοδεύονται από δυσάρεστες οσμές, τις οποίες δεν πρέπει να κρύβουν οι μαρινάδες. Το λάδι σε μια μαρινάδα μπορεί να δώσει σε μια μπριζόλα μια ελαφρώς λεία ή λιπαρή ποιότητα. Το κρέας πρέπει να είναι σφιχτό αλλά τρυφερό όταν το αγγίζετε.
Πόσο καιρό θα διαρκέσει το μαριναρισμένο κρέας;
Οι περισσότερες συνταγές για μαρινάρισμα κρέατος και πουλερικών συνιστούν έξι ώρες έως 24 ώρες. Είναι ασφαλές να διατηρηθεί το φαγητό στη μαρινάδα περισσότερο, αλλά μετά από δύο ημέρες είναι πιθανό η μαρινάδα να αρχίσει να διασπά τις ίνες του κρέατος, με αποτέλεσμα να γίνει χυλός.
Κάνει κακό το μαρινάρισμα του κρέατος;
Όταν είναι στο ψυγείο, το μαριναρισμένο κρέας σας μπορεί να διαρκέσει μόνο γιαπέντε ημέρες. Ακόμα κι αν είναι ασφαλές να το φάτε πέρα από αυτό το σημείο, συνιστάται να το μαγειρέψετε πριν από εκείνη την ώρα απλώς επειδή το μαρινάρισμα του κρέατος μετά από αυτόν τον χρόνο θα άλλαζε τη γεύση που θα θέλατε να πετύχετε.
