τοίχοι πολλών φυκιών περιέχουν φυκοκολλοειδή (κολλοειδή φυκιών) που μπορούν να εξαχθούν με ζεστό νερό. Τα τρία κύρια φυκοκολλοειδή είναι τα αλγινικά άλατα, τα άγαρ και οι καραγενάνες. Τα αλγινικά άλατα εξάγονται κυρίως από καφέ φύκια καφέ φύκια Καφέ φύκια, (κατηγορία Phaeophyceae), κατηγορία περίπου 1.500 ειδών φυκιών στη διαίρεση Chromophyta, κοινά σε κρύα νερά κατά μήκος των ηπειρωτικών ακτών. Το χρώμα των ειδών ποικίλλει από σκούρο καφέ έως πράσινο της ελιάς, ανάλογα με την αναλογία της καφέ χρωστικής ουσίας (φουκοξανθίνη) προς την πράσινη χρωστική ουσία (χλωροφύλλη). https://www.britannica.com › επιστήμη › καφέ-άλγη
Καφέ άλγη | κατηγορία φυκιών | Britannica
, και το άγαρ και η καραγενάνη εξάγονται από κόκκινα φύκια κόκκινα φύκια Τα κόκκινα φύκια σχηματίζουν μια ξεχωριστή ομάδα που χαρακτηρίζεται από το ότι έχουν ευκαρυωτικά κύτταρα χωρίς μαστίγια και κεντρόλες, χλωροπλάστες που δεν έχουν εξωτερικό ενδοπλασματικό δίκτυο και περιέχουν μη στοιβαγμένα (στρώματα) θυλακοειδή, και χρησιμοποιούν φυκοχιλοπρωτεΐνες ως βοηθητικές χρωστικές, που τους δίνουν το κόκκινο χρώμα τους. https://en.wikipedia.org › wiki › Red_algae
Κόκκινα φύκια - Wikipedia
Σε τι χρησιμοποιούνται τα φυκοκολλοειδή;
Οι
Οι καραγενάνες χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία εμπορικών εφαρμογών ως πηκτωματοποιητές, παχυντικοί και σταθεροποιητές, ειδικά σε προϊόντα διατροφής και σάλτσες. Εκτός από αυτές τις λειτουργίες, οι καραγενάνες χρησιμοποιούνται σε πειραματική ιατρική, φαρμακευτικές συνθέσεις, καλλυντικά καιβιομηχανικές εφαρμογές.
Ποια είναι η σημασία των Φυκοκολλοειδών για τα φύκια;
Αυτές οι αποτρέπουν την ξήρανση ή το πάγωμα (σε νερό), όταν τα φύκια εκτίθενται στον αέρα κατά τη διάρκεια της άμπωτης παλίρροιας και προστατεύουν τα κύτταρα όταν τα κύματα τα χτυπούν στα βράχια.
Τι τύπος φυκιών είναι η καραγενάνη;
ΤοCarrageenan είναι ένας υδατοδιαλυτός θειικός πολυσακχαρίτης που εκχυλίζεται από διάφορα είδη Rhodophyta (κόκκινα θαλάσσια φύκια) και αποτελείται από μακριές γραμμικές αλυσίδες D-γαλακτόζης και D-ανυδρογαλακτόζης με ανιονικό θειικές ομάδες (OSO3−) (Liu et al., 2015).
Πώς διαφέρουν τα κόκκινα φύκια από τα πράσινα και τα καφέ φύκια;
Η κύρια διαφορά μεταξύ των κόκκινων καφέ και πράσινων φυκών είναι ότι τα κόκκινα φύκια περιέχουν χλωροφύλλη α, χλωροφύλλη d και φυκοερυθρίνη, ενώ τα καφέ φύκια περιέχουν χλωροφύλλη α, χλωροφύλλη c και φουκοξανθή και τα πράσινα φύκια περιέχουν χλωροφύλλη α, χλωροφύλλη b και ξανθοφύλλες.
