Οι αλκοόλες ζάχαρης, που ονομάζονται επίσης πολυϋδρικές αλκοόλες ή πολυόλες, είναι φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης. Υπάρχουν επτά αλκοόλες σακχάρου εγκεκριμένες διεθνώς για χρήση σε προϊόντα διατροφής, δηλαδή σορβιτόλη (Ε420), μαννιτόλη (Ε421), ισομάλτη (Ε953), μαλτιτόλη (Ε965), λακτιτόλη (Ε966), ξυλιτόλη (Ε967) και ερυθριτόλη (Ε968).
Τι είναι η πολυϋδρική αλκοόλη;
Οι αλκοόλες ζάχαρης (ονομάζονται επίσης πολυϋδρικές αλκοόλες, πολυαλκοόλες, αλδιτόλες ή γλυκιτόλες) είναι οργανικές ενώσεις, που συνήθως προέρχονται από σάκχαρα, που περιέχουν μία ομάδα υδροξυλίου (–OH) συνδεδεμένη σε κάθε άτομο άνθρακα. … Δεδομένου ότι περιέχουν πολλαπλές ομάδες –ΟΗ, ταξινομούνται ως πολυόλες.
Τι είναι η πολυϋδρική αλκοόλη με παράδειγμα;
Μια οικογένεια οργανικών ενώσεων που περιέχουν δύο ή περισσότερες υδροξυλομάδες (-ΟΗ) που χρησιμοποιούνται ως διαλύτες στα μελάνια εκτύπωσης, που χαρακτηρίζονται από την πολύ χαμηλότερη πτητικότητά τους (ικανότητα να εξατμίζονται γρήγορα σε χαμηλές θερμοκρασίες) από τις μονοϋδρικές αλκοόλες. Παραδείγματα πολυυδρικών αλκοολών είναι η γλυκόλη και η γλυκερόλη.
Είναι η γλυκερίνη πολυϋδρική αλκοόλη;
Ορισμός και δομή
56-81-5) είναι η πολυϋδρική αλκοόλη που συμμορφώνεται γενικά με τη δομή του σχήματος 1. 1 Ο μοριακός τύπος είναι C3H8O3. Η γλυκερίνη (αναφέρεται επίσης ως γλυκερίνη στη βιβλιογραφία) είναι μια απλή ένωση πολυόλης που έχει τρεις ομάδες υδροξυλίου.
Τι είναι ένα παράδειγμα διυδρικής αλκοόλης;
Διυδρικό αλκοόλ: Αλκοόλπου περιέχει δύο υδροξυλομάδες. Παράδειγμα: 1, 2-Αιθανοδιόλη, 1, 3-Προπανδιόλη.