Το βραστό και το ψημένο σημαίνουν το ίδιο πράγμα;

Το βραστό και το ψημένο σημαίνουν το ίδιο πράγμα;
Το βραστό και το ψημένο σημαίνουν το ίδιο πράγμα;
Anonim

Όσο μοιάζουν αυτές οι λέξεις, η διαφορά μεταξύ τους είναι τεράστια. Βράσιμο σημαίνει να ζεστάνετε ένα υγρό ενώ το βράσιμο σημαίνει να μαγειρέψετε κάτι με άμεση ακτινοβολούμενη θερμότητα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βρασμού και σιγοβρασμού;

Το Braising χρησιμοποιείται συχνά με κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί επίσης ένα υγρό, αλλά δεν χρησιμοποιεί τόσο πολύ υγρό όσο το βράσιμο. … Αντίθετα, προστίθεται μια μικρή ποσότητα υγρού και το φαγητό μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το σιγοψήσιμο βοηθά τα σκληρά κομμάτια κρέατος να γίνουν τρυφερά.

Τι είναι το ίδιο με το ψήσιμο;

Το

Μακροπρόθεσμα, το grilling και το ψήσιμο στο ψήσιμο αναφέρονται σε παρόμοια διαδικασία μαγειρέματος με μία μόνο σημαντική διαφορά. Κατά το ψήσιμο στη σχάρα, η πηγή θερμότητας είναι κάτω (όπως με μια σχάρα μπάρμπεκιου), αλλά στο ψήσιμο στο φούρνο, η πηγή θέρμανσης είναι πάνω. Τόσο το ψήσιμο στη σχάρα όσο και το ψήσιμο περιλαμβάνουν έντονη άμεση ζέστη.

Γιατί το ψημένο φαγητό είναι κακό για εσάς;

Αυτές οι τοξικές ουσίες, που σχηματίζονται όταν το λάδι θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου και άλλων ασθενειών (4). Ωστόσο, ενώ το ψήσιμο περιορίζει τον σχηματισμό αλδεΰδων, μπορεί να προκαλέσει δυνητικά καρκινογόνους πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAH).

Τι σημαίνει ψητό στο φούρνο;

Τι είναι το ψήσιμο και πότε πρέπει να το χρησιμοποιήσω; Το ψήσιμο χρησιμοποιεί μόνο το ανώτερο θερμαντικό στοιχείο στο φούρνο σας, εφαρμόζοντας υψηλές θερμοκρασίες στην κορυφή τουπιάτα για γρήγορη γεύση. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο για να μαγειρέψετε και να κάνετε τραγανά ευαίσθητα φαγητά ή να ροδίσετε την κορυφή των ήδη μαγειρεμένων πιάτων.

Συνιστάται: