Το
Kaffir Lime είναι ένα εσπεριδοειδές που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία και τα φύλλα του είναι το συστατικό κλειδί στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Το Kaffir είναι ένα από τα πιο αρωματικά βότανα και η ζωντανή του γεύση αντιπροσωπεύει μια εξαιρετική προσθήκη σε σούπες, κάρυ και stir-fries. Είναι η τέλεια σκόνη για να πασπαλίζετε πάνω από πιάτα δείπνου της Νότιας Ασίας.
Τι ιδιαίτερο έχουν τα φύλλα kaffir lime;
Τα φύλλα
Kaffir lime αποτελούν απαραίτητο μέρος της ταϊλανδέζικης κουζίνας, καθώς και άλλων πιάτων της Νοτιοανατολικής Ασίας. Τα φύλλα έχουν έντονο άρωμα και μπορούν να αγοραστούν φρέσκα, κατεψυγμένα και αποξηραμένα. Σε αντίθεση με τα κανονικά λάιμ, τα καφίρ λάιμ και τα φύλλα τους χρησιμοποιούνται κυρίως στη μαγειρική και δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμά (μέσω του The Spruce Eats).
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω στη θέση των φύλλων kaffir lime;
Τα καλύτερα υποκατάστατα φύλλων Makrut / Kaffir Lime
- Ξύσμα λάιμ. Αν και το άρωμα δεν είναι τόσο έντονο και περίπλοκο, το ξύσμα λάιμ είναι το πιο κοντινό κοινό συστατικό στα φύλλα λάιμ. …
- Ξύσμα λεμονιού. …
- Λεμονόχορτο. …
- Βασιλικός, μέντα ή κόλιανδρος (κολίανδρος) …
- Διατηρημένο λεμόνι. …
- Αφήστε το έξω.
Μπορείτε να φάτε φρέσκα φύλλα kaffir lime;
Βλέπετε, τα ίδια τα λάιμ kaffir δεν θυμίζουν τίποτα τα λάιμ που χρησιμοποιούμε για να μαγειρέψουμε ταϊλανδέζικο φαγητό ή να γαρνίρουμε κοκτέιλ φρούτων. Μοιάζουν με μικρά, ζαρωμένα, πράσινα μυαλά, τα kaffir lime είναι πολύ πικρά για να τα φάμε. Από την άλλη πλευρά, τα φύλλα kaffir (makrut) lime είναι εξ ολοκλήρου βρώσιμα και εξαιρετικά νόστιμα!
Κάνεαφαιρείτε τα φύλλα kaffir lime;
Τα φύλλα του Kaffir lime είναι πολύ σκληρά για να τα καταναλώσετε, επομένως είτε διατηρούνται μεγάλα και συγκρατημένα είτε κόβονται σε λεπτές φέτες. … Εάν το φύλλο χρησιμοποιείται ολόκληρο, όπως σε κάρυ ή σε σούπα, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε το ίδιο το φύλλο. Για την προετοιμασία, σκίστε το φύλλο κρατώντας το από την ένωση μεταξύ των δύο φύλλων και σκίστε το φύλλο.
