1: μπακαλιάρος. 2: οποιοδήποτε από τα διάφορα τοπικά σημαντικά θαλάσσια ψάρια.
Είναι το bacalao το ίδιο με τον μπακαλιάρο;
Κωδικός . Το Bacalao είναι μπακαλιάρος που έχει αλατιστεί και αποξηρανθεί. Η νωπογραφία Bacalao είναι ακατέργαστος μπακαλιάρος και αυτό είναι το όνομα με το οποίο θα το βρείτε στην Ισπανία αν θέλετε να αγοράσετε φρέσκο μπακαλιάρο.
Από τι είναι φτιαγμένο το bacalao;
Παραδοσιακή bacalhoada ή bacalao, ένα πορτογαλικό στιφάδο μπακαλιάρου φτιαγμένο με αλάτι μπακαλιάρου, πατάτες, κρεμμύδια, βραστά αυγά, ελιές και πολύ ελαιόλαδο.
Τι γεύση έχει το bacalao;
Λόγω του στεγνώματος και του αλατίσματος, το bacalao διατηρεί λίγη από την αλμυρή του γεύση, ακόμη και αφού το ξαναενυδατώσετε. Αν και δεν είναι πολύ αλμυρό, έχει λίγο αλάτι. Έχει επίσης γεύση όπως άλλα ήπια, λευκά ψάρια.
Πώς λέγεται ο παστός μπακαλιάρος;
Όπως ο Θεός της Παλαιάς Διαθήκης, ο αλατισμένος μπακαλιάρος έχει πολλά ονόματα. Οι Γάλλοι το λένε morue, οι Ιταλοί baccala' και οι Πορτογάλοι bacalhau. Φυσικά, το ψάρι είναι το ίδιο - μπακαλιάρος Ατλαντικού - και η διαδικασία είναι ίδια - στέγνωμα και αλάτισμα.
