Μεγάλο μέρος της σειράς Vintage Sweets μας, αυτές οι σταγόνες αχλαδιού είναι γλυκά σκληρής βραστής ζάχαρης με δροσερή γεύση φρούτων. Ένα μεγάλο μέρος της σειράς Vintage Sweets μας, αυτές οι σταγόνες αχλαδιού είναι γλυκά σκληρής βραστής ζάχαρης με δροσερή γεύση φρούτων.
Τι είναι τα αχλάδια Jargonelle;
Ιστορία και περιγραφή του Jargonelle
Είναι ένα από τα πρώτα καλοκαιρινά αχλάδια που ωριμάζουν. Μεσαίου μεγέθους, μακρύς κωνικός καρπός. Αρκετά λείο, πρασινωπό κίτρινο δέρμα με λίγο καστανοκόκκινο χρώμα και πολλά μικρά σκουριασμένα μπαλώματα. … Όπως όλες οι πρώιμες ποικιλίες, ο καρπός πρέπει να συλλέγεται και να χρησιμοποιείται αμέσως μόλις είναι έτοιμος.
Τι κάνουν οι σταγόνες αχλαδιού;
Μια σταγόνα αχλάδι είναι ένα βρετανικό γλυκό που παρασκευάζεται από ζάχαρη και αρώματα. … Οι τεχνητές γεύσεις οξικός ισοαμυλεστέρας και οξικός αιθυλεστέρας είναι υπεύθυνες για τη χαρακτηριστική γεύση των σταγόνων αχλαδιού: το πρώτο προσδίδει άρωμα μπανάνας, το δεύτερο άρωμα αχλαδιού. Και οι δύο εστέρες χρησιμοποιούνται σε πολλά γλυκά με γεύση αχλάδι και μπανάνα.
Με τι αρωματίζονται οι σταγόνες αχλαδιού;
Είναι ένα παραδοσιακό είδος καραμέλας που οι Βρετανοί αποκαλούν βραστά γλυκά και οι Αμερικάνοι σκληρές καραμέλες. Παίρνουν τη γεύση τους από το οξικό ισοαμυλεστέρα, ένα τεχνητό άρωμα που συνήθως ονομάζεται λάδι μπανάνας. Ναι, οι σταγόνες αχλαδιού έχουν γεύση κυρίως σαν μπανάνες αλλά και σαν ώριμα αχλάδια.
Γιατί οι σταγόνες αχλαδιού έχουν διαφορετικά χρώματα;
Τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών αχλαδιών είναι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το σιρόπι γλυκόζης,γεύση και χρώμα σταγόνας αχλαδιού. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και το σιρόπι γλυκόζης διαλύονται σε νερό και βράζονται σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα. … Τα χρώματα πρέπει να προστεθούν για να λάβετε το κίτρινο και το ροζ.
