Στο βίντεό του με τα Βασικά για το Chicken Tikka Masala, αναφέρει την απέχθειά του για τον κόλιανδρο ως μια "αίσθηση", πράγμα που σημαίνει ότι φαίνεται να έχει επίγνωση της γενετικής πάθησης.
Ποιος μισεί τον κόλιανδρο;
Νεαροί Καναδοί με ρίζες Ανατολικής Ασίας, οι οποίες περιελάμβαναν εκείνες κινεζικής, ιαπωνικής, κορεατικής, ταϊλανδικής και βιετναμέζικης καταγωγής, είχαν τον υψηλότερο επιπολασμό των ατόμων που αντιπαθούσαν το βότανο με 21 τοις εκατό. Οι Καυκάσιοι ήταν δεύτεροι με 17 τοις εκατό και οι άνθρωποι αφρικανικής καταγωγής ήταν τρίτοι με 14 τοις εκατό.
Σε ποια εθνότητα δεν αρέσει ο κόλιανδρος;
Στη μελέτη 23andMe, βρήκαμε ότι το 14-21 τοις εκατό των ανθρώπων της Ανατολικής Ασίας, της Αφρικής και της Καυκάσιας καταγωγής αντιπαθούσαν τον κόλιανδρο ενώ μόνο το 3-7 τοις εκατό από αυτά που ταυτίστηκαν ως Νοτιοασιάτες, Ισπανόφωνοι ή Μέσης Ανατολής δεν τους άρεσε. Αλλά σαφώς, το περιβάλλον σας ή η πολιτιστική σας κουζίνα δεν είναι το παν.
Οι άνθρωποι που μισούν τον κόλιαντρο μισούν τον μαϊντανό;
Η μελέτη διαπίστωσε ότι το 14 έως 21 τοις εκατό των ανθρώπων της Ανατολικής Ασίας, της Αφρικής και της Καυκάσιας καταγωγής αντιπαθούσαν τον κόλιανδρο, ενώ το 3 έως 7 τοις εκατό των Νοτιοασιατών, των Ισπανόφωνων και των κατοίκων της Μέσης Ανατολής αντιπαθούσαν το. … Ένα κοινό υποκατάστατο είναι ο μαϊντανός, ο οποίος μοιάζει πολύ με τον κόλιανδρο αλλά πιο ήπια στη γεύση.
Τι είναι τόσο κακό με τον κόλιανδρο;
Γιατί ο κόλιανδρος έχει άσχημη γεύση; … Οι άνθρωποι που αναφέρουν ότι το "κόλιανδρο έχει κακή γεύση" έχουν μια παραλλαγή γονιδίων οσφρητικού υποδοχέα που τους επιτρέπει ναανίχνευση αλδεΰδων-μια ένωση που βρίσκεται στον κόλιανδρο που είναι επίσης υποπροϊόν του σαπουνιού και μέρος της χημικής σύνθεσης των υγρών που ψεκάζονται από ορισμένα σφάλματα.
